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凉拌黄瓜 原料：2-3根黄瓜，1瓣大蒜（切碎）， 1/2茶匙粗盐，5-6根新鲜青椒（切碎），醋适量，1/4杯熟植物油，1汤勺辣椒酱 做法： 1、准备好所有原料并洗净。 2、黄瓜切片。在一个大碗中放入切碎的大蒜、青椒，盐，醋，植物油和辣椒油并拌匀。 3、将切好的黄瓜片倒入大碗中，搅拌均匀即可使用，在冰箱内放30分钟后食用口味更佳。 黄瓜包饭 原料：2根黄瓜，1大碗米饭，1个 鳄梨，2个彩椒，辣椒酱 做法：  1、黄瓜从中间切开，用长柄勺挖掉里面的种子。 2、彩椒切成细条，鳄梨去核，切成细条。 3、在黄瓜内部填入米饭，再插入彩椒条和鳄梨条，再用米饭将空隙处填满。 4、将黄瓜包饭切成1厘米厚的薄片，蘸着辣椒酱食用。 香脆黄瓜饼 原料：2-3根黄瓜（切碎），1个 洋葱（切碎），半杯全麦面粉，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒，1个鸡蛋 做法：  1、烤箱预热到200度。准备好所有原料并洗净，黄瓜和洋葱切碎。
2、在一个大碗中放入所有原料并拌匀。
3、将原料用勺子舀到烤箱的垫纸上并压成圆饼状，放入烤箱中烤制40分钟后取出。香脆可口的黄瓜饼就做好啦。
黄瓜冰淇淋球 原料：2根黄瓜，1/4杯柠檬汁， 1/2杯细砂糖，1杯水，半勺绿色可食用着色剂（自己做可以不加） 做法：  1、在锅中倒入半杯水，倒入细砂糖，使砂糖全部融化，将糖水倒入一个大碗中。待融化的糖水稍冷却后加入着色剂。
2、黄瓜切片放入榨汁机中榨汁，将黄瓜汁倒入糖水中，再加入柠檬汁和剩下的半杯水并搅拌均匀。
3、将拌好的混合物放入冰箱的冷冻层中冷却25分钟，待混合物稍稍结冰后取出。用大汤勺挖成球状放入准备好的杯子中，可以再加入其他水果装饰。
黄瓜土豆卷 原料： 1根大黄瓜，1/4茶匙黑胡椒粉，1/2茶匙盐，一碗土豆泥，1/4杯牛奶，6汤匙西红柿块，6汤勺碎奶酪 做法： 1、黄瓜纵向切成薄片，土豆泥放入一个大碗中，加入黑胡椒粉，盐和牛奶拌匀。
2、在黄瓜片上铺上一层土豆泥，再放上几块西红柿和碎奶酪。
3、将黄瓜片卷起来，用牙签串好即可食用。
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