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开胃酱萝卜的做法 咸甜鲜脆，新鲜可口，你可以说它是一种基本的开胃小菜，总是喜欢在家里做酱萝卜，真的是喜欢它爽脆的味道。 记得第一次做的时候是萝卜只腌了一次，结果那次吃还有一点生萝卜的味道。第二个吸取教训是要腌的久了一点，而且是特别的成功，酱萝卜，咸甜脆，很清爽，绝对值得一试！接下来跟吴非子一起来尝试》 开胃酱香萝卜材料准备： 白萝卜1000克一根，泡椒适量，辣椒根据个人口味放，蒜米。 调味品准备 食盐2汤匙，生抽7汤匙，白醋1.5汤匙，白糖4汤匙。 1。白萝卜1根，重约2斤。先切成薄片(买白萝卜，我买半根，因为这可以从伤口表面看到萝卜的好或坏，是空心的，有水分)这样会好。 2，不削萝卜。它们会脆脆，会被清洁和切片。 3，在萝卜片里放1勺盐，把它搅拌几下，腌制半小时，把萝卜的水腌制出来。等了半个小时后，你会发现萝卜已经有水出来了，然后把水倒出来挤压倒掉。 4。碗里放半勺糖，混合腌半小时，然后挤干水分，在重复一次放糖。也就是说，先用盐，再加糖两次。然后从萝卜中挤出水。 (在这种情况下，腌制好你就不会有很重的萝卜味了。)最后把水倒掉，清水洗净萝卜备用。 5，一碗好的水萝卜片，把准备好的调料，7汤匙酱油，2汤匙糖，1.5汤匙白醋，约7汤匙纯净水 (仅供参考，可根据多少量和调整萝卜的口味) 搅拌片刻放入辣椒碎，泡椒，蒜片。
6。混合搅拌均匀，酱汁与萝卜一致搅拌，把萝卜在汁中浸泡着。 把酱汁尝一下，自己调整一下。然后包上薄膜，放在冰箱里冷藏大约24小时。如果你赶时间，第二天你就可以品尝一下，浸泡时间越久越好。
腌制酱香萝卜注意事项。 1、买白萝卜，建议买半根，因为这可以从切面看到萝卜，是不是空心的，有水分。 2、萝卜片切不要太薄，薄的成品失去了酥脆的味道，变得不好也不脆爽。 我通常切成1毫米左右，这样的厚度，调味料很容易吃，而且腌制，萝卜片也比较脆。 3，在早期阶段把水腌渍是合理的，经过三次的腌制后，成品将不会有萝卜的涩味道。 4，我加糖两次加盐一次，这样我就可以避免所有的萝卜都是咸的。
平时油腻吃的太多，让人觉得胃口不大好。试着来一碟酱香萝卜吧，开胃又下饭。 每天一道美食，请关注（ 吴非子小厨），如果您有喜欢的菜品推荐，请在下方留言或者提供素材，我们一起共同进步施展厨房小才艺，做一个资深的吃货。 责任编辑；吴非子 |
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