摆盘赏析 | 希尔顿中餐厅主厨的七道传统菜

厨师是餐厅的灵魂，厨师是厨房里的艺术家，厨师是勾勒餐盘的画家，厨师是能给人带来幸福的大“家”!

更何况作为合肥元一希尔顿中餐厅的主厨，王师傅拥有令人惊奇的创造力，让他的每一道菜都神采奕奕。

拥有14年经验的王师傅先后在温德姆、喜达屋、万达、希尔顿等酒店集团任职，多年的经验已经让王师傅练就一身神功，从菜品的选材到色彩搭配，再到菜品的摆盘和出品，每一道工序都细心有致。

【菜品欣赏】

百花杏片脆皮鸡

百花杏片脆皮鸡为广东四大名菜之一。此鸡选用180日龄自然生长清远鸡，原产于广东省清远市清新县，又名清远地走鸡。它以体积小、皮薄骨软而著名。 鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血。配合深海的大墨鱼胶和美国杏仁片烹制而成。

其中，美国杏仁含有多种对人体健康的蛋白质，膳食纤维。脆皮鸡的皮脆肉嫩，杏仁甘香，就连闻着闻着，只觉得腮帮酸。

松露酱爆多宝鱼

看菜名就已经能感觉到一大波“内容”了。多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，其胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富；黑松露呢，据说最早发现雨欧洲的阿尔卑斯山南部。虽说黑松露本人颜值不高，但其营养价值却是无人能比呢!

火焰酒香无骨鸡

通过文字和言语表达的美食是匮乏的，想要感受这其中的美味和奥妙，完整的表现它们的价值，和给人带来的幸福感，还是需要品尝到美食本人啦～

腐衣蒜香银鳕鱼

极品禾牛茄辣烧

慢火炖安格斯牛小排

芥末玉米虾

图片来源：合肥元一希尔顿酒店