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冬季吃御寒,是我们国家很多地方的人们都有的传统,夏季喝酒撸串也是人们的一大消遣。羊肉的营养价值很高,这应该是大家都喜欢吃羊肉的原因之一,但是可能很多朋友并不了解羊肉不能和什么一起吃,有的食物如何和羊肉一起吃,会出现不良反应,甚至发生病症,那么大家在吃羊肉的时候就一定要注意了。 不能和竹笋一起吃--同食会引起腹痛,中毒。 不能和豆酱一起吃:二者功能相反,不宜同食; 豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素,性味寒,能解除热毒。而羊肉大热动火,二者功能相反,所以不宜同食。俗话说:"猪不吃姜,羊不吃酱",这是有一定道理的。 羊肉与醋相克:醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温,可消肿活血,杀菌解毒;食物荮睦又与酒相近。所以,醋可去鱼腥,宜与寒性食物如蟹等配合,而羊肉大热,所以不宜配醋。 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 不宜马上饮茶。 因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。 肝炎病人忌吃羊肉。 羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 再有就是羊肉涮火锅时,一定要吃熟的,不要贪恋肉嫩,还有体热、燥热、上火的人要少吃。 羊肉是补虚散寒的功能,很多人大都冬天吃羊肉驱寒,其实羊肉夏天吃最好,可以助阳气升发,所以很多地方都过伏羊节是有一定道理的,羊肉对体质弱的人吃有好处,但是实症的人不可以吃,比如口舌生疮,目赤上火的人群,因为阳肉是补阳的东西,最好不要和去火寒凉的食品一起吃,比如苦瓜,之类的东西。 |
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