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鱼香千叶豆腐丝 食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺 做法： 1、千叶豆腐切细丝。 2、放上少许干淀粉拌匀。 3、木耳泡发洗净切细丝备用。 4、胡萝卜切丝。 5、尖椒洗净去心切丝。 6、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。 7、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。 8、下入胡萝卜丝煸炒。 9、放入木耳丝煸炒匀。 10、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。 11、淋入水淀粉至稠即可出锅。 香菇炒肉片 食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克 做法： 1.将猪瘦肉洗净后切成薄片 2.新鲜香菇洗净后切片 3.肉片用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉 4.将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁 5.炒锅烧热注油，油热后放入肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开 6.出香味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可 土豆炖排骨 材料 排骨500克，土豆1个，胡萝卜1个，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角 做法 1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。 2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨。焯水去血沫，沥干水分备用。 3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。再下入焯过水的排骨，翻炒几下。 4.然后烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。 5.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。 |
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