教大家一种胡萝卜的新鲜做法，有几处要点是必须注意的！

这道菜是北方特别家常的一道菜，但真正想做好这个菜，有几处要点必须要注意！胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。但是胡萝卜素容易被氧化，采取蒸的方式，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

胡萝卜 1条，酥炸粉 约1杯，水，盐 1/2小匙

做法

1、将胡萝卜用刨丝板刨成丝，如果没有刨丝板可用刀切丝；

2、酥炸粉依其包装说明比例加水和盐调匀，调匀后将胡萝卜丝倒入酥炸面糊拌匀；

3、油锅热油至180度C，取适量胡萝卜面糊油炸，炸约2～3分钟熟后沥油取出摆盘即可。

小技巧： 挑选橙红色的胡萝卜。食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素，而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系，颜色越深，胡萝卜素的含量也就越高，所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。