KTV营运主管工作执行重点

专注于量贩式KTV经营管理！

因为专注！所以专业！

适用对象：主管以上职位

工作项目：人员管理、包厢管理、事务管理、巡回工作、状况处理、班次营运工作的统筹掌握，成本控制

执行重点：

一、人员管理：

1.服务礼仪的要求.

2.服务流程的作业要求.

3.人员动态掌握.

4.人员工作安排与调度.

5.差勤管理.

6.例行性工作约谈.

7.违反工作流程、规章的惩处建议.

8.优良工作表现者的奖励建议.

二、包厢管理: 

1.消费者的动向掌握.

2.消费者反应问题的解决.

3.消费者对服务工作的满意度调查.

4.餐饮点送作业的要求.

5.配合接待做最迅速的包厢使用.

6.包厢资产及包厢状况的掌握.

7.包厢机具设备的清点检查.

8.包厢出清、总清的安排,清洁检查.

9.巡回工作的安排与落实. 

三、事务管理:  

1.各项政策宣达的执行与要求.

2.人员工作状况的记录.

3.做好与吧台厨房的工作配合.

4.特殊状况的处理与回报.

5.各区域的工作协调.

6.业务工作的执行.

7.开源节流工作的落实.

8.自助餐区的工作配合.

9.交接班事务的落实.

10.工作日志的填写. 

四、巡回工作：

1.发现营运问题,解决问题,回报处理结果.

2.视营运状况机动性调整人力,做好各种支援工作.

3.每日例会前的队伍集合点名,服装仪容检查. 

4.安全通道,消防设备的检查.

5.随时注意各项水、电、物料的开源节流.

6.完善管理场所内环境清洁工作.

7.硬件设施故障记录及回报处理.

8.注意各工作区域所产生的问题整理汇报.

9.点餐促销工作的落实要求.

10.结帐作业的要求落实.

五、状况处理:  

1.消费纠纷时的处理.

2.突发事件的通报及状况掌握.

3.调度保安支援,控制现场秩序.

4.通知监控中心做好录影工作.

5.做好与110联系的准备,并随时视状况通报并配合状况处理后的说明报告.

六、班次营运工作的统筹掌握:

1.做好各项工作的督导要求,并分项记录执行追踪,严格落实作业要求.

2.坚持做好走动式管理的原则,随时注意营运场所内所发生的任何事务,发现问题立即纠正,教育及改善.

3.依营运状况所发生的问题,做出合理、公平、客观的处理。如权责不能完善的事项，需立即回报上级主管。

4.随时思考,随时检讨,务求将每一项作业流程更加完善.

5.密切做好营运工作的衔接,勿抱持个本位主义,凡事以公司立场客观处理.

6.扮演好各工作单位的沟通桥梁,减少工作磨檫,提高工作配合度,增加工作效率.

7.随时提出有利于营运工作的建议.

七、成本控制:

1.各项消耗品.

2.吧台,厨房用料.

3.用水用电

4.杯具,器皿.

5.合理的人力编制.

6.自助吧成本.