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中国美食文化博大精深，面食文化历史悠久，饼作为中国特色面食之一，深受人们的喜欢。 那么您吃过烙饼，吃过肉饼，吃过千层饼，那您吃过“蒸饼”吗？ 今天就为大家分享一道“南瓜蒸饼”，软糯香甜，养胃好消化，是一道非常不错的家庭主食，而且小孩子非常爱吃，再也不用担心孩子挑食厌食。 南瓜，也具有解毒、保护胃粘膜、助消化、消除致癌物质、促进生长发育等功效。 主料：中筋面粉300克、南瓜200克、酵母粉3克、白糖10克、食用油适量。 做法 1.南瓜洗净，去皮切片，电饭煲加水，南瓜放到蒸屉上盖盖子，按下蒸煮键蒸15分钟。 2.蒸好以后，用勺子捣成泥状。 3.倒入面粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵1小时。 4.面团发酵2倍大，手指蘸上面粉，戳洞不回缩即可。 5.面团在案板上揉搓排气，然后擀成长方形面片，厚度在3毫米左右。 6.面片表面均匀的涂抹一层油，两面对称割开4刀中间不要割断。 7.左右向中间折叠，成四方形。 8.然后向上折，依次折完即可。 9.最后折成正方形，用擀面杖略擀薄一点，不要使劲擀压。 10.电饭煲中，倒入清水，蒸屉上面，放上饼坯。
11.按下蒸煮键，时间设置30分钟；功能结束开始保温，计时显示3分钟时打开即可。
12.取出切开，装盘即可食用。
制作技巧 1.南瓜泥我放的比较多所以和面时没有放水，可以根据你放的南瓜泥的量还有南瓜的含水量自己调节一下面团的软硬度。 2.擀完面片一定要抹油，是防粘连的不然就没有层次了。 3.折叠成四方形厚饼以后再擀的时候要轻点擀开，不要把层次压没。 4.用电饭煲的好处，方便快捷，省时省力，我用的是美的电饭煲，蒸制更具有优越性。 喜欢美食的关注：美食闹钟，叫醒你的除了闹钟，还有美食。 |
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