|
在中国文化里，从前不太出现牛油果。牛油果又叫油梨、樟梨、酪梨，主要产自于墨西哥和一下拉美的热带国家，这种水果也是最近几年才进入国内的消费市场。 以下是来自中山医院营养科主任高键医生的录音哦： 在世界范围内，牛油果被认为是营养非常好的一种水果。虽然它叫牛油果，可是口感却和水果的口感完全不同，一颗不含皮和种子的牛油果大概是136g，它的热量大概是230千卡，蛋白质是2.7g，脂肪是18-21g。也就是说牛油果的脂肪大概占到15%左右。所以它的热量非常高，是一般水果的3倍以上，那些含糖量的水果也比不上牛油果的热量。  是不是有点不敢吃？ 牛油果是水果还是脂肪类的食物？好像有点说不清。但是我们的研究发现，牛油果虽然脂肪含量高，但是是比较健康的脂肪，牛油果的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，和橄榄油里的脂肪是很接近的。它的饱和脂肪和多不饱和脂肪含有一部分，但是比较少。一颗牛油果30g的脂肪，有20g都是单不饱和脂肪，还有5g饱和脂肪和5g多不饱和脂肪。 而且，它的膳食纤维也很高。100g牛油果，膳食纤维含量能达到7g，所以它比大部分动物性食物要好很多。牛油果还含大量的钾。钾在我们人身体里是非常有益的，它是和钠对抗的。 牛油果虽然脂肪含量高，但是它反倒是对心脑血管有好处的健康水果。脂肪的种类比脂肪的数量对健康的影响更大。所以不用担心它的脂肪。 以前我们认为脂肪太高对健康不好，会引起心脑血管疾病，所以一味地低脂低脂。但是低脂的结果反倒增加了糖的摄入。糖的摄入多了也是不好的，与其这样，不如保持一个相对高脂，但是低糖，但是健康脂肪的摄入，那就是——牛油果。 按照这种标准来说，牛油果是最值得被推荐的。 建议 从脂肪的角度来说，不是单纯增加脂肪，而是用牛油果的脂肪代替其它的脂肪。 怎么吃？ 有很多人早上吃面包的时候会涂果酱，抹黄油。其实可以把牛油果切成片，夹在面包当中。而且因为它脂肪含量高，饱腹感很强，所以不用吃很多。如果其它动物性脂肪摄入相对减少，一天可以吃一个牛油果。 吃牛油果能减肥吗？  含有那么多脂肪的牛油果能减肥吗？其实，比如拌色拉不放色拉酱是很难吃的，就可以把牛油果拌在色拉里，代替色拉酱，还有肥肥香香的味道。 牛油果和香蕉混在一起打成浆，拌色拉也是不错的选择。 脂肪健康，还饱腹感强，何乐而不为呢？
在一般情况下吃饭什么的人的吸收也就50%左右，但是如果在很饿的情况下会吸收80%。在很饿的情况下会很渴望吃那些高热量高脂肪的东西。所以减肥很重要的就是要避免饥饿。而且饥饿会导致人代谢水平下降，也就是虽然看起来吃的少了，但是消耗也少了。
|
|
|
