p78 亮德

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孔庆真、陈春松亮德

 

2016年5月中旬，东方美食记者孔庆真在扬州东方美味大酒店举行亮德签名活动。活动恰逢淮扬菜大师陈春松举办收徒仪式，为了表达自己对亮德活动的支持，陈大师告诫自己的徒弟们：德有多高，艺就有多高，要想成为一名优秀的厨师，首先要有好的厨德。同时，他还表示：亮德活动意义重大，所有有良心、有责任心的餐饮人，都应该大力支持“亮德”活动，并积极推广、宣传好“亮德”活动。

 

量化点餐
争做“亮德好员工”

 

于庆杰一直是东方美食杂志的老记者，看了亮德活动的报道后，开始从身边酒店做起，2016年6月11日，他在河北沧州东光县金阳宫大酒店组织并举行了“亮德行动”启动仪式，在酒店宣传“亮德”活动，菜品不加任何添加剂和味精，客人量化点餐，做到不浪费、不过度消费，并积极申请国家绿色餐饮企业，号召全体员工争做“亮德好员工”，还在“亮德”条幅上签下自己的名字，传承中华传统美德，弘扬餐饮业的正能量。

 

 

宁夏清真德馨厨艺社组织亮德

 

2016年6月底，中国宁夏清真德馨厨艺社在宁夏银川拉开帷幕。本次开幕会邀请了当地各大餐饮企业家、行业领导、新闻媒体、专家学者、段跃平大师、张天禄大师及门徒，近三百多名来宾出席并参加了此次活动。活动过程中不仅有拜师仪式，还举行了亮德签名活动。

活动现场，负责人陈斌倡导广大与会人员要踊跃从餐饮企业中发掘和弘扬正能量；要做好人，做好事，做好菜；要从小事做起，从自己做起，弘扬清真烹饪文化，谨记师训，遵守行规，恪守厨德，坚守宗旨，不做有违餐饮行业规矩和道德之事，不做有损厨艺社形象和成员利益之事，共同维护厨艺社和谐氛围；所有成员必须正直善良、诚信做人、爱岗敬业、积极向上、团结互助；成员要定期参加社内举办的菜品研发、行业交流等活动；成员要刻苦钻研，提升业务水平，努力成长为领域内有作为、有影响的优秀人才。厨艺可以通过勤奋的练习和一定的天分获得，但是厨德需要每天都践行，心中时刻铭记职业道德！

现场参加活动的领导、厨师纷纷表示一定要做“良心经营、放心消费”的传播者，对待客人用全身心的爱，回到各自的岗位后，要自觉自律、相互协助，保证食品安全。与会的各大企业家、行业专家以及烹饪工作者们也纷纷表示：在今后的工作中，一定会做到自觉、自律，树立行业正气，创建良心餐厅，做良心菜，赚良心钱，共同弘扬中国宁夏清真德馨厨艺社的宗旨和精神。

宿州百家餐企联合亮德

 

2016年7月18日，在宿州首届伏羊美食文化节菜品交流会上，来自全市近百家餐饮企业，周边地区15家知名酒店负责人、总厨，安徽省烹饪协会领导，近260人参与了此次亮德活动，许多企业纷纷表示：“勇做行业亮德带头人，打造良心品质，换客人放心消费，促企业长久发展”。（记者何长路）