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平时看金黄色的炒饭，不仅颜色好看，其实还香喷喷的，不仅味道好，还很养人。重要的是还有很好的抗氧化作用，因为它加了堪称是癌细胞的天敌，姜黄粉。姜黄通常用于加在咖里里添加味道，但它里面的姜黄素化学物质在破坏有抗药性的神经母细胞瘤细胞的试验中展现出有希望的进展。 姜黄素作为一种有效的癌症预防剂，改变细胞信号，增强健康，控制细胞复制（严格规范生殖细胞周期），帮助阻止肿瘤新组织失控扩散。它促进快速复制的癌细胞凋亡，而不影响健康组织，使肿瘤细胞在药物摧毁治疗下变得更脆弱，从而制止肿瘤生长。 姜黄从唐朝便作为重要的活血化瘀药物，以后历代本草均有记载。姜黄也是日本人最喜爱的健康食品之一。日本冲绳是世界长寿之乡，食用姜黄被认为是冲绳人长寿的主要原因之一，产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。现代研究证实姜黄中的主要成分—姜黄素，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，
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