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尽管你可能认为午餐肉是一种基本的罐头肉食，但它实际上是有史以来最伟大的商业成功故事之一：自从荷美尔食品公司在1937年推出这种廉价的罐装猪肉产品以来，它已经在全世界44个国家卖出了超过80亿罐。 2017年7月5日，午餐肉迎来诞生80周年纪念日。其生日刚好在美国国庆节一天之后，更巧的是，这种食品与可口可乐、麦当劳和必胜客一道，跻身有史以来最与众不同的美国品牌之列。 午餐肉如此流行并不是因为它的口味。最早的午餐肉烹饪配方包括剁碎的猪肩肉加上火腿、盐、水、糖和亚硝酸钠。刚上市的时候，午餐肉曾是市场上唯一不需要冷藏的罐头肉类产品（过去可不是所有家庭都有冰箱）。这一特点使午餐肉具备了一项重要的竞争优势。 荷美尔公司还通过举办取名比赛来制造围绕其新产品的话题，以便达到产品推广的目的。优胜者是一个名叫肯尼思·戴尼奥的演员，他想出了斯帕姆（Spam）这个名字。不过，肯尼思·戴尼奥其实是时任荷美尔公司副总裁的兄弟，所以这件事估计多少也有点“肥水不流外人田”的因素。 主妇们欣然接受了午餐肉，它成了流行的午餐和早餐用肉，但其销量真正起飞却是在二战期间。战时前后方物资的匮乏，让荷美尔公司抓住了加大广告攻势的良机，比如1940年，荷美尔公司就利用午餐肉爱好者们提供的菜谱编纂了一本20页厚的菜谱集，其中包含50多种把这种罐装肉加入到膳食中的方法。 当然，午餐肉最大的消费对象还要属成千上万的盟军官兵。二战期间，盟军共消耗超过15亿磅（约合68万吨）斯帕姆午餐肉，从而使它成为军队伙食的基石。士兵们甚至用午餐肉的油脂来润滑枪支并作为他们靴子的防水剂。在美军士兵驻扎过的每一个国家，他们都把午餐肉介绍给当地人，从而让这种食品在短短几年间就风靡世界。 从那时起，斯帕姆午餐肉成了全球许多国家广受欢迎的食品，尤其是那些战后遭遇经济困难的国家。因为廉价、能填饱肚子并且有很长的保质期，午餐肉在世界范围内很快赢得众多拥趸的青睐。 对于“二战利好”的把握和使用，荷美尔公司确实很拿手。他们采用超出传统广告手段的有创意和幽默的方式，通过把该品牌产品定位成一种体现美国创造精神——并带有一种古怪气质——的爱国食品来吸引消费者。 比如在二战结束后的相当长一段时间里，荷美尔女孩——由参加过二战的前女兵组成的一个音乐团体——通过周游全国表演歌曲和推广午餐肉。该乐团甚至成为3个全国性电台网络收听率最高节目的主角。也正是从那时起，斯帕姆烹饪节（1976-2007）、斯帕姆博物馆（1991）、斯帕姆菜谱比赛（1991）、斯帕姆赞助的NASCAR赛车比赛（1995）甚至2005年的音乐剧《火腿骑士》先后应运而生。 |
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