丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《01》 茶友问:“白毫银针、白牡丹是新茶好,还是老茶好?” 无疑,这又是一个关于收藏新茶还是收藏老茶的话题。 今天这篇文章,我们就来聊聊看,白毫银针,白牡丹是新茶好还是老茶好。 聊这个话题前,有4个小知识一定要了解。 《02》 1、什么是白毫银针 白毫银针,是白茶中的一个等级,指的是全部由芽头制作而成的茶,外表被层层的白毫所覆盖,色银白。 2、什么是白牡丹 白牡丹,采摘时间比白毫银针晚一些,外观多为一芽一叶或者一芽二叶,芽头较肥壮。 3、什么是新茶 新茶,指的是当年采制的白茶,涵盖白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。 4、什么是老茶 老茶,指的是存放3年及以上的茶,同样包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。 了解完这4个小知识以后,进一步讨论茶友所提出的问题。 《03》 茶友会纠结该收藏哪种年份的茶,主要还是因为不同年份的茶,其价值、保健功效口感等有所不同。 1、价值不同 这里所说的价值,主要是指白毫银针、白牡丹的金融价值。 白毫银针和白牡丹,都属于白茶中产量低、价格高的一类茶。 在新茶时期,白毫银针、白牡丹的价格就比较高,待存成老茶后,价格更可观。 如果单从价格因素来考虑,入手新茶白毫银针、白牡丹更经济实惠。 《04》 2、保健功效 若从保健功效来考虑,新茶和老茶各有千秋。 A、新茶茶氨酸、茶多酚、咖啡碱含量高 白茶不揉不捻,从最大程度上保留了内部的营养物质。 尤其是茶氨酸、茶多酚、咖啡碱的含量高。 在这几种营养物质的配合下,新茶具备了提神、消炎杀菌、利尿、降暑、清热解毒等功效。 B、老茶黄酮类物质含量高 白茶变老,最大的变化就是内含的黄酮类物质增多。 黄酮类物质,具备以下功效: (1)心血管系统活性 (2)抗菌及抗病毒活性 (3)抗肿瘤活性 (4)抗氧化自由基活性 (5)保肝活性 (6)降三高 此外,大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。 由此来看,新茶和老茶的功效各有千秋,主要依据个人需求来选择。 《05》 3、口感的不同 新茶和老茶,口感也有不同。 新茶白毫银针、白牡丹,口感清新、甜润,汤水中能感受到青草香、花香、毫香。 老茶白毫银针、白牡丹,汤感与新茶时期大有区别。 经过陈化的老茶,口感变得更为稠厚,顺滑,汤水中感受较明显的是药香和毫香。 《06》 综上所述,新茶和老茶各有千秋。 新茶口感清新,老茶口感醇厚; 新茶消炎杀菌效果好,老茶降三高效果好; 新茶价格实惠,老茶价值高; 所以,买新茶还是老茶,根据个人需求进行选择。 版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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