 来厦门，不容错过舌尖之旅。 鹭岛名菜——菊花映豆腐  鹭岛名菜——XO酱炒萝卜糕  欢迎关注福建系列博文： 【福建·厦门·鼓浪屿（四）】早登日光岩，看到鼓浪屿的“惺松睡眼” 【福建·厦门·鼓浪屿（五）】海上花园漫步 从“菽庄”到“皓月” 【福建·泉州】不必远赴埃及，“桑莲法界”气场中的“狮身人面像” 舌尖之旅，先从市井小吃品起 【鱼丸汤】 鼓浪屿龙头路鱼丸店，经营的不只是鱼丸，也是艺术。  鱼丸大妈，也早已是知名人物  鲨鱼丸的制作，除了前期的馅料的制备，最后的工序便是包。 白色的鲨鱼肉泥包裹精选调制的肉馅，动作如火纯青，速度之快，更让人目不暇接。  拍了好几张，才抓住这鱼丸刚出炉的一瞬。 龙头路的店铺几经洗牌，所幸，老字号的鱼丸汤仍然保留了老味道。 鱼丸汤，不宜狼吞虎咽，需要细细品味。 【海蛎煎】 味道不说了，看看制作过程吧  海蛎下锅  打上鸡蛋  包裹 一次只能做两个，排队时必须的 加上蔬菜调料，口水止不住了 【鼓浪屿馅饼】 【海鲜排档】 【土笋冻】 原料是一种环节动物，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成。 【烘焙】 鼓浪屿的一家烘焙店 店内香气弥漫 装饰充满小资情调 【海蛎饼】 【金包银】 鼓浪屿随处可见的小吃，用蒸笼蒸着，外面是糯米，里面是蔬菜馅。 【炸炸】 这名字好霸气。 糯米南瓜面，包着香甜的馅料，很有特色的点心。 【油葱粿】 厦禾路一家小店的油葱粿。 一家小吃店，正在制作中的油葱粿。 【麻糍】 闽南小吃，原料采用上好的糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。 【拌面】 与新疆拌面完全不同，厦门拌面用了花生酱调制，味道甜香醇厚。 第一次吃到这样口味的面，还真是别具一格 【扁食】 福建传统小吃，与馄饨的主要差别在于肉馅时拍打出来的，更黏稠有咬劲。 品过市井小吃，也要登堂入室，尝尝鹭岛名菜 厦门京闽中心酒店的美食，在厦门当地颇有口碑和名气，住在这里，足不出户，便可品味“舌尖上的厦门” 与江南地区最后上果盘不同，闽菜是先上时令鲜果盘 京闽招牌开胃菜，走起 【天赛鱼】 风爪，香脆微微有些酸辣，风味独特。 这道菜，厦门本地食客都是要专门打包回去的。 这几道小菜，厦门本地人十分钟爱，吃不完必定是要打包回去的 重点推荐几道菜 【情趣淮山泥】 最下层是木瓜，上层淮山药泥，蓝莓酱 酸甜口味，激活舌尖上所有的味蕾，更打开胃口，准备大快朵颐 色香味俱全 【菊花映豆腐】 清鸡汤中的菊花，你能猜到时什么做的吗？ 哈哈，这竟然是大厨用刀工将日本豆腐雕刻成了菊花花瓣的形状，真不知是怎样的鬼斧刀工，才能把细嫩的日本豆腐制成如此细丝花瓣。 配上清鸡汤调味，清鸡汤浸润的菊花豆腐，口味香醇，让人唇齿留香 这道菜在李锦记比赛中获得金奖的手工菜，并入选厦门餐饮招牌菜。 咱吃的不是菜，是艺术品，呵呵 【水果薄撑】 这
是一道有故事的菜哦。早年珠三角一带的孩子入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。博
饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为“坐定定、唔走得、专心读书”。这种开学仪式现在已经省去，不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。广式传统
茶点薄撑，在非广东地区的茶楼里并不常有，京闽水果薄撑表皮以菠菜汁调成，内有腰果、花生、芝麻，并加入当季的芒果。 【凤梨虾球】 凤梨的滋味与虾的鲜香完美融合 活色生香 这是油条块，但其中却又嵌入墨鱼，口感更有咬劲，也提升了鲜味 【XO酱炒萝卜糕】 这萝卜糕，也是地方特色美食，但又在传统的广式萝卜糕的基础上做了创新改良，萝卜味道更浓，加入广式腊肉、腊肠、瑶柱、虾干，以及鲮鱼煲的汤制成萝卜糕，最后加XO酱炒制，腊肉腊肠的香味，瑶柱虾干的鲜味，鲮鱼汤将萝卜的涩味去除，将萝卜的清甜口感展现得淋漓尽致 【京闽吊烧鸽】 【紫薯奶香猪仔包】 哈哈，好可爱，孩子的最爱。 芝麻眼睛虽小，肚里可是相当有料的，满满的紫薯 【厦门炸海蛎】 【厦门烧麦】 |
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