脆皮冬瓜
冬瓜性寒，比较适合夏日食用，但在秋冬季节，很多家庭炖肉的时候会放上一些，吸收肉油腻味的效果特别好，不过今日要为你推荐一种创新的做法，那就是脆皮冬瓜，简单的说就是炸冬瓜，大家有没有心动呢?
主料：
冬瓜
辅料：
植物油、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉
做法：
1、把冬瓜去皮去籽切成长条，撒上少许盐拌均匀腌制出水分， 把鸡蛋打散拌均匀
2、加面粉、淀粉少许水、泡打粉拌均匀，成厚鸡蛋糊， 把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀，
3、热锅凉油，油热8成下冬瓜，炸到冬瓜定性捞出沥油油再次烧热，再加冬瓜炸到金黄色脆硬捞出沥油
小贴士：
1、冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊，一次不能加多，要不沾在一起
2、第一次炸定型，第二次炸金黄色脆皮硬度，可以沾番茄司一起吃
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