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常州医学会延陵门诊专家介绍说，胆囊炎、胆结石等胆系疾病是中老年人的多发病。少数病情较重患者，发作频繁需要手术干预，其实多数患者可以通过调整生活方式，特别是通过饮食调理防治。 1、早餐一定要吃。长时间不吃早餐是导致胆囊疾病重要原因之一。因为空腹时间过长，胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量也随之减少，而胆固醇含量则处于饱和状态，并在胆囊中沉积。形成结晶，易形成结石；原来有小结石者可增大。 2、少吃多餐不过饱。有胆系病的患者最好少吃多餐，每餐不过饱，尤其不要暴饮暴食。过饱会促使胆汁大量分泌，胆囊强烈收缩，诊发炎症和胆绞痛。 3、控制油腻食物。拒绝高脂饮食，少吃动物内脏、蛋黄、鱿鱼、蟹黄等。高脂饮食引起胆囊强烈收缩，诱发结石嵌顿，应提高预防意识。 4、足量饮水。每日保证饮水1500ml以上，有助于胆汁排泄。日常膳食适量摄食稀粥、藕粉、豆浆等，可降低胆汁黏滞度，促进胆汁顺利排出。但浓茶、咖啡及糖较多饮料则应尽量少喝。 5、少吃过甜和过酸食物。摄入糖过多会增加胰岛素分泌，加速胆固醇积聚，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸，卵磷脂三者比例失调，增加胆结石发生机会。摄入过酸食物会刺激十二指肠分泌胆囊收缩素，刳起胆囊收缩，对于原来就有胆病患者，有诱发绞痛发作危险。 6、戒烟酒。吸烟，酗酒都可引发胆囊强烈收缩，诱发胆绞痛；过于辛辣、刺激较强食物，如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等也要尽量少吃，以免胆囊收缩加剧，胆管括约肌松弛受阻，影响胆汁排出。 7、绝对素食不可取。不少胆病患者忌食油腻是对的，但矫枉过正，拒绝一切荤食，完全素食则有害无益。因为长期绝对素食使胆囊内胆汁减少，胆汁过分浓缩淤积，有利于细菌生长繁殖，反而增加胆囊炎等发作危险。 8、适当多吃有利于胆囊食物。膳食中应增加鱼类比例，因鱼类含有不饱和脂肪酸，可促进中性类固醇和胆汁酸排出。 此外，豆制品、萝卜、玉米、小米、燕麦、薯类、绿叶蔬菜都有利胆作用，并能协助脂肪的消化吸收。 |
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