香辣虎皮青椒酿的做法

 　　虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。虎皮青椒非常开胃下饭的菜，即使没有肉菜，有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。做法简单但要有耐心，这样才可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹。

香辣虎皮青椒酿

　　材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉1TBS、姜1小块、淀粉1TSP、生抽1TSP+1TSP、盐1/2TSP+1/4TSP、白糖1/2TSP、白酒1TSP

　　做法：

　　1、猪肉剁成馅，加入淀粉、1TSP的生抽、1/2TSP的盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎;

　　2、把第一步骤的材料全部混合;

　　3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲;

　　4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽;

　　5、在一侧剪开一条口;

　　6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些;