|
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。 煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。 煎饼有四大特点： 一是薄如纸，极易成熟或加热，食用方便，还可卷上各类菜肴一起吃。 二是纯粮制作，富含纤维，无糖，便于人体消化吸收。 三是存放时间长，不宜变质，不需添加防腐剂，因它含水分极少，出售前已经晾干。 四是硬度和韧性高于其它面食，咀嚼时间长，可生津健胃，促进食欲，还能带动面部神经运动，保持视觉、听觉和嗅觉神经的敏锐性，延缓衰老，不失为一种天然绿色保健食品。 【学习内容】 1、白面配料、小米面配料、荞麦面配料； 2、炸薄脆、辣椒油、酱料、各种小料； 3、煎饼烙制技巧； |
|
|
