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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 味道鲜美，营养丰富 被誉为海洋“软黄金” 鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 被誉为“餐桌黄金，海珍之冠” 其肉质细嫩、营养丰富。 鲍鱼在饮食江湖中的地位， 只可以用“君临天下”四个来形容之， 常言道“一口 鲍鱼一口金。 可见鲍鱼在海鲜界有着高贵的地位 鲍鱼之所以所以成为中国菜的颠峰之作 只因制作最考厨师的手艺。 是厨艺颠峰。  鲍鱼的营养价值 1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙 、铁、碘和维生素a等。 2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分 ，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。 3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。 4.女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经 不调和大便秘结等病患。 5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。  鲍鱼好吃，美味不可仿物 也是味觉的颠峰。 在配合做好一道经典的鲍鱼菜肴 其在制作上和选料中都非常讲究 一定要对鲍鱼有深刻的认识和了解 下面就给大家介绍几种鲍鱼的做法   鲍鱼/ 粉丝/ 香菜/ 小尖椒 蒜蓉/ 调和油 /芝麻/ 油蒜末 葱花/ 酱油/ 膏糖    水烧开后关火，将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅。 ▼  将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中。 ▼  将鲍鱼肉取出，剥下鲍鱼肝用厨纸擦干水分备用，挑掉牙齿部分。 ▼  将处理好的鲍鱼切花刀备用,鲍鱼切花刀再烹调，更易入味 ▼  将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟。 ▼ 将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅。炸粉丝油温一定要高。 ▼ 将适量的芝麻油倒入锅中，鲍鱼肝入锅煎。将煎好的鲍鱼肝切碎备用。 ▼ 将2个小尖椒切碎备用，香菜切末备用。 ▼ 将切好的香菜末、小尖椒、鲍鱼肝倒入碗中，加入适量的蒜末、葱花、酱油膏、酱油、糖、水搅拌均匀。 ▼ 将炸好的粉丝在盘中捏碎。 ▼ 将蒸好的鲍鱼放在粉丝上。 ▼ 将蒸鲍鱼的鲍鱼汁倒入酱汁中搅拌均匀。 ▼ 将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。 ▼ 蒜蓉鲍鱼：“我长这个样子！”想来一口吗 ▼ 鲍鱼含有丰富的蛋白质，钙、铁、碘和维生素A等 所以也非常适合宝宝吃哦！ 下面给大家介绍一种 鲍鱼饭~ 绝对让你吃到停不下来 鲍鱼/ 香菇/ 油菜/ 姜/ 蚝油/ 酱油/ 糖/ 料酒/ 大米 ▼ 大米洗净 ▼ 煮白米饭 ▼ 鲍鱼清洗干净，去除内脏（可以在购买食材的时候让店家处理） ▼ 鲍鱼改刀切花 ▼ 热锅放油，倒入姜片（姜切片或者切丝都可以） ▼ 加入蚝油 ▼ 放酱油和糖提鲜 ▼ 放适量的水 ▼ 煮开后倒入鲍鱼，一点料酒，小火把鲍鱼煨熟（注意别糊锅哦） ▼ 最后把香菇和油菜清水煮熟即可 ▼ 出锅摆盘就完成了 ▼ 这么好吃又营养的鲍鱼 当然还有更多吃法哟 确定不收藏起来？ 清蒸鲍鱼 鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油 1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎 2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段 3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用 4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可 红煨鲍鱼 鲜鲍鱼600g / 鸡肉250g / 五花肉250g / 香葱 姜 / 冰糖25g / 绍酒30g / 酱油30g / 精盐 味精 / 胡椒粉 / 猪油75g / 香油 / 湿淀粉10g 1.将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀；五花肉、鸡肉各切成3条 2.将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。 红烧鲍鱼 鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油 葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜 1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末 2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀 3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可 小鲍鱼烧排骨 小鲍鱼 / 肋排 / 生姜 / 大葱 桂皮 / 八角 / 红烧酱油 老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜 1.排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切大块备用 2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断 3.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫 4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼，倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，重新倒回炒锅中，大火收汁，加入适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油 小贴士时间 虽然人人爱吃鲍鱼，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜喝少量汤。鲍鱼一定要烹透，不宜吃半生不熟的。有些人一吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白颇难消化的缘故。 - END - |
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