|
阿布手记 NO.378▼ 提到网红两个字，大家会想到什么？INS风，北欧范儿，排队6小时，上午就卖完……这年头不跟这些词儿搭边，都不好意思叫自己网红。 但其实，真正让人发自内心点赞的餐厅，除了好吃之外，阿布觉得治愈人心也hin重要啊。 阿布的好友司马说，有一家店不宣传不作妖，却红到大家心甘情愿排队。更神奇的是，客人们纷纷期待服务生上错菜，这是什么肥四？ 💡 「 你好，你的菜上错了 」 ▼ “服务员，来份水煮鱼！”“你好，这是您点的清炒土豆丝。”“我没点过这道菜啊！”...... 这样的场景，是不是觉得特别地熟悉？ 昨天司马和阿布在城西银泰某餐厅吃饭，排了半小时才吃上——结果类，上错菜！尖椒牛柳变干锅包菜（服务员一定是为了让我减肥）。啊……忧伤，虽然有点小不爽还是接受了，主要是肚子已经饿得底朝天了。
如果有一家店天天上错菜，那绝对是要倒闭的。 但……司马发现，前一段时间，日本有一家新开的神秘餐厅却为特意给客人“上错菜”是操碎了心：
你明明点了汉堡，服务员却给你一盘饺子； 心里巴巴地盼着吃一碗拉面，却等来一份寿司；刚刚闻到秋刀鱼的熟悉味道，却眼睁睁看着它被端到别人的桌子...... 如果来个急性子，如果在不知情的情况下去就餐，估计会原地爆炸。
这样开店，估计客人寥寥可数吧。走进店里一看，居然满座了，门外还不断有人在排队等位。更让人想不通的是，这家餐厅的食客却明明知道上错菜，还吃的很开心。
原来这家店的名字就叫做“上错菜的餐厅”。 “打你踏进店门的那一刻起，就要做好服务员上错菜的准备。”餐厅发起者小国士朗先生提醒每个进入店里的顾客。 ▲餐厅发起人小国士朗 老板居然这么纵容上菜的服务员？
原来，这家餐厅的服务员是6位银发老奶奶，而她们有一个共同点，那就是都患上了阿茨海默症（俗称老年痴呆症）。 因为脑部病变的关系所以记忆或认知能力都会变差，点菜时可能会记不住。But，明知道老奶奶会上错菜，为什么却还要聘用她们？ ▲老奶奶们穿着围裙，满脸的笑容，对待客人非常和气，但是因为年纪大了，经常出现“失误”，客人要了这个，奶奶却端上了另一道菜，这也是餐厅得名的原因。 ▼ “就算变成了饺子也没什么关系嘛......” 原来，餐厅老板小国士朗是一家电视台的导演，4年前做了一期“失智症照护”为主题的纪录片节目。 这部纪录片安排了一群患有失智症的老人住在一起，让他们自理生活相互照顾，洗菜、购物、做饭......
老人们经常请节目组员工吃饭，有一天小国士朗听说当日菜单是他最爱的汉堡排，还挺期待，结果到饭点了，出现在眼前的却是饺子。 “嗯，今天不是吃汉堡排吗？”差点就脱口而出的话被他连着饺子咽了回去。
“就算变成了饺子也没什么关系嘛......”他意识到如果话说出来了，老人们该有多尴尬，自己的心胸也太狭隘了。 这次经历让他萌生出一个想法：“干嘛不接受这些小小的失误，将它转化成快乐呢？” 要知道，这老龄化的问题也不是一天两天了，全球的老年痴呆症患者突破5000万，大部分人关心的可能是患病后老人生活无法自理，或是容易走失。 实际上，被照顾的老人有时会觉得“我什么都不能做”，像是被剥夺了行动自由，而照顾老人的子女也会背负上“千万不能让老人发生意外”这样的压力。 多宽容一点，或许情况能够有所改善。
“在现实生活中，如果不是身边的人患上这种病，人们几乎对它是漠视的，我想让更多人关注他们，虽然他们有老年痴呆，却也不想只是被照顾，处处依赖家人。” 于是，就有了这样一家只开三天的“上错菜”餐厅。
它开设在一户居民楼里，当你跟着告示栏走到这个整洁的空间： 几张圆形桌子上铺着洁白的餐布，一旁摆着椅子，大厨们正在后厨紧张地忙碌着，这里看上去和普通餐厅没什么不同。
▼ “这种被需要的感觉真的让人很开心。” 每天早晨，餐厅经理都会把服务员老奶奶召集到一起，然后交代一下事情，虽然一转头，老奶奶们可能就记不得要做什么了（哎哟，奶奶们认真的样子好萌）。
爱子是其中一位老奶奶，她今年已经80多岁了，曾经做过保育员，给孩子们做饭挺有经验的：“我想自己应该能够做好这份工作。”
当看到有客人入座，她就拿着纸笔一脸热情地跑到餐桌前。可能上班第一天她有些紧张，突然连自己为什么来到餐桌前都忘记掉了：“我来这里干啥来着？”
经过客人的提醒：“是来帮我们点菜的吧？”她才捂住嘴巴，害羞的想起自己的工作。 客人点完菜，她颤颤巍巍地用笔记下菜名，这下应该不会出差错吧？
才一转身的功夫，老奶奶就对不上号了：“刚才是几号桌点的菜啊？”
等到大厨把菜做好，老奶奶把菜端给客人，可能就会出现这位女士碰到的情景：“这饺子我没有点啊。” 虽然老奶奶上错菜，但是姑娘还是津津有味地把盘里的饺子吃个精光。
知道真相的食客们，表示完全可以宽容和接受这份美丽的“错误”，有的顾客看到服务员奶奶没有上错菜，还会有点小失望。 不过话说回来，即使服务员老奶奶上错了菜品，顾客们也不虚此行，因为餐厅的料理都是专业级大厨做出来的，道道美味。
因为顾客们收到了上错的菜，依然满脸开心地吃掉了盘子里的食物，一开始有些紧张的爱子老奶奶渐渐地不再拘谨。 忙碌了一阵子，还会主动和顾客交流：“这个味道怎么样？”“要不要再来点酱汁？”“这个小菜还要添点吗？”
其他5个老奶奶的情形也差不多，虽然服务员上错菜，但整个店里都其乐融融。 对这次新的尝试，爱子老奶奶显得很兴奋：“觉得自己没做什么，但是这种被需要的感觉真的让人很开心。”
媒体在开业期间报道了这家餐厅，而网友看到这个故事之后，也纷纷留言：
不过这只是一家体验型的公益餐厅，所以每次开业只有几天，因为短短时间就吸引很多人过来吃饭，餐厅发起人小国士朗说今年9月，“上错菜”料理店会再次开张。
“在我们身处的社会，社会保障的法律制度虽然很重要，但是我相信，如果人们多一些些善意和宽容，这世上有很多问题都可能得到更好的解决。”
这样一个初心善良的餐厅，不只有一帮想为他人服务和付出爱的老奶奶上菜员，还有专业的大厨烹制精美的菜肴，上错菜，有什么关系呢？ 每个人都会有老到牙齿掉光，走不动路的那一天，对于这些老人来说，相比物质和金钱的周全，爱、宽容和耐心才是他们真正需要的。
|
|
|
