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用黑米熬制的米粥营养丰富，软糯适口，对身体有极佳的滋补作用，所以被称之为「长寿米」、「补血米」。 翻开各种养生知识，你常会看到如下信息： 1.有改善缺铁性贫血、清除自由基、调节免疫力及抗应激反应等多种生理功能。 2.含脂肪、蛋白质、维生素E、维生素B群、碳水化合物、磷、钙、镁、钾、锌、铁等营养元素，营养全面而丰富。 3.具有降低心肌耗氧量、改善心肌营养等功效。 4.黑米中的黄铜类化合物可使血管的渗透压维持在正常水準，使血管脆性大大降低，防止血管破裂，有较好的止血功效。 5.有抗菌、抑制癌细胞生长、降血压的功效。 养生功效论谁都会说上一两句，你也晓得常吃黑米的好处，可你如何挑出优质黑米？以及煮一碗养髮补血粥呢？ 正宗的黑米该如何挑选呢？方法如下： 闻：用温水浸泡黑米，正宗的黑米有天然米香，染色米有异味、无米香。 看：正宗黑米只表面米皮为黑色，若是剥去米皮，米心照样是白色，米粒颜色有浅有深，但染色黑米的颜色基本都相同。 搓：正宗黑米绝对不会掉色，除非水洗，染色米只要手轻微一搓就会掉色。 摸：正宗黑米属于糙米，米粒上存在米沟。 选好了黑米，你知道怎么搭配，食疗效果更好么？ 黑米健康食谱 【黑米莲子粥】 莲子20克，黑米100克。共同煮粥，可根据个人爱好用冰糖调味食之。 能补肾健脾，滋阴养心，特别适合体虚者服用，常人服用可提高身体的抗病能力。 【三黑粥】 黑豆20克，黑米50克，核桃仁15克，黑芝麻15克。共同熬粥，加入红糖调味食之。 常食可乌髮补血，补脑益智，适合头昏目眩、鬓发早白及贫血患者食用。 【黑米银耳大枣粥】 大枣10枚，银耳10克，黑米100克。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。 能滋补脾胃，滋阴润肺，一年四季都可服食。 细节提示 黑米不管焖饭或煮粥都是良好的滋补食品，为了保存更多的营养，一般的黑米都不会和白米一样进行精加工，大多数都属于脱壳之后的「糙米」。黑米的口感并不好，因此不宜煮饭，但是用黑米来煮粥却是很好的选择，煮粥时为了让黑米变软，更利于人体消化吸收，建议在煮之前先用水浸泡一天。 |
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