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鱼香肉丝 材料：猪里脊400g；冬笋100g；木耳100g；胡萝卜80g；泡椒100g；醋料；酒；生抽；糖、葱、姜、蒜。  做法： 1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末； 2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆； 3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用；  4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；在将配菜滑炒一下，盛出备用； 5、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油； 6、下入肉丝快速翻炒； 7、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。 
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