五类食品“害怕冰箱”！

  　    上班族习惯周末大采购，把买回的食物全部放入冰箱。实际上，冰箱并不是食品的保险箱，它不能保证所有食品都处于保鲜状态，更有一些食物“害怕冰箱”，不宜放入冰箱。笔者告诫大家，以下五类食物不能随意放入冰箱储存！ 

　　一、热带水果怕低温放冰箱冷藏会“冻伤”

　　水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会被“冻伤”，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。

　　虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜。如：香蕉应贮藏在12摄氏度以上一地方；柑橘应在2—7摄氏度内贮藏；葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质；草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。

       二、叶菜、番茄等蔬菜放冰箱冷藏会失水变烂

　　叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃，不要储存在冰箱里。皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。西红柿如果放冰箱低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味，还会长毛或发黏，它们均不宜在冰箱中久存。 

       三、馒头、花卷等面粉制品放冰箱冷藏会变干硬

　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏必须用保鲜袋包好才能放入冷冻室。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，这些食物，则无需放入冰箱。

       四、巧克力放冰箱冷藏容易变质

　　巧克力放在冰箱保存，表面容易干燥，出现白霜，以致发霉变质，失去原味。夏天室温过高时，要放入冰箱必须先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存，这是因为保鲜袋能起到保湿防冻的作用。

　　五、鱼、肉类食物放冰箱冷藏容易被氧化

　　鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，氧化了的鱼、肉弃去了营养，只能被丢弃。

       总之，买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求，只有合理使用冰箱，才能吃到新鲜健康的食物。