鸡内金———以脏补脏千金求
【性味】味甘，性凉，归于脾、胃、大肠、小肠、膀胱经。
【功效】健脾消食，固精缩尿，消石化坚。
【药论】鸡内金其实就是鸡的胃的砂囊内膜，因其色纯黄似金，故得其名。中医认为“脾胃为后天之本”，那么这个“后天之本”如果受到伤害了，那岂不是连本都没有了？如果连本都没有了，那么纵使你家有万贯千金也是索然无味，不过如果你懂得利用这个鸡内金，那么这个“后天之本”就有得救了。大抵脾胃诸疾，食积瘀阻，消渴诸证，甚至砂石淋证，皆可以用此治疗，如此功效，真是千金难求啊！
问题是，鸡内金为什么会具有这样的功效，世上有那么多动物的胃腑可以用，为何中药独选此一味？按鸡属风木，木能疏土故其益效更善。又据进化论的观点可知：凡动物弱于齿者，必强于胃。鸡无齿而只能吞食，其胃必强于它物。并且，它的胃连瓷石铜铁之类的东西都能消化掉，其胃强而甚，即可知之。又因本品味甘且兼具色黄，所有的现象都显示出鸡内金必是胃家良药，所以祖先们就惟独尊而奉之，并取之入药。
用动物的内脏来治病，我们称之为：脏器疗法。中医素来有“以脏补脏”的习惯，不仅古代如此，现代医药亦开此项工作的研究，如骨宁、肝宁等等，都是取“以脏补脏”之原理。本品补中更善于消，不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，皆能消之。凡男子肚痞，癥瘕，久服即愈。其味甘能补，用之于虚证亦可，但伍以白术或其他补性药物则更好。
我们知道，蜈蚣有一定的毒性，很多动物都惧怕它，但鸡却喜啄而食之，由此易知鸡能克蜈蚣之毒。并且，自古就有用鸡的各部位来治疗蜈蚣咬毒的习惯。鸡的唾液、鸡冠血、鸡屎白等外涂都具有很好的疗效。鸡屎白的应用最早见于《内经》，主要用来治疗蛊胀之证。究其原因，大抵鸡屎白来自于鸡的肠胃，当中富含鸡的胃液，故而其功与鸡内金之功基本上是相同的，都善于消积解毒，并且其清热润燥之功更胜一筹（张仲景的鸡屎白散即取其此功），所以，鸡屎白亦是良药一味，只是其物污秽，难登大雅之堂而被人遗弃罢了。
大家知道，鸡在五行里对应木，木主生发，我们不是特别讲究养生吗？在鸡这里就大有文章可做了。特别地，鸡会生蛋，这在五畜（木鸡，火羊，土牛，金马，水猪）里面惟其最独特，其他四畜就不会生蛋。我们为什么强调这个鸡蛋呢？因为鸡的全身部位，惟有这个鸡蛋最为特别，因为鸡蛋也是主生发的，与鸡对应木一一巧妙。并且，我们在应用鸡蛋作为养生的食物的时候，最好醋制，因为这个醋的味道是酸的，酸味也是对于木的，所以，用醋制过的鸡蛋，也就是醋蛋，是三维一体的对应木这个生发的，可以说是养生食疗中最上品的食物了。
鸡蛋还有其他很多功效呢！例如，核桃枝是一种善于治疗脑部肿瘤的药物，但是此物有毒，直接食用恐怕肿瘤还没消除而病人却已经正气耗伤，这个时候鸡蛋就可以大有用场了。一般情况下核桃枝须采集手指粗的枝条，以其药力最足，太粗或太细嫩都不合标准。每日以鲜枝半斤加水煮沸后文火煎熬四小时，同时加入鸡蛋九枚，蛋熟时取出去壳蛋白不可破碎，于蛋上以竹针刺小洞十数个，再入原汁中烧煮，至液汁渗透蛋中而止。病情轻者每次只吃一枚鸡蛋，病情重者加饮汁一杯，一日三次，饭后半小时食用，中病即止。不仅如此，大凡有毒药物，如想取其效用而同时想降低毒性，此法均可应用，皆因鸡蛋此物具有“生发”这种功能。
大家真的不能小看这个鸡蛋啊，因为连张仲景也经常用到它。例如在《伤寒论》里面的黄连阿胶汤，就用到鸡子黄，也就是蛋黄。并且，在《辅行诀》里面有大小朱鸟汤，是很经典的“表滋”之方，就是用鸡子黄来做君药的。我们先看看《长沙药解》对鸡子黄的药用解析：“味甘微温，入足太阴脾、足阳明胃经。补脾经而益胃液，止泄利而断呕吐。温润醇浓，体备土德，滋脾胃之精液，泽中脘之枯槁。降浊阴而止呕吐，升清阳而断泄利。补中之良药也。煎油治小儿湿热诸疮甚效。”切记，这个鸡子黄煎油对付诸疮甚效啊！并且这个“诸疮”包括的范围很广泛，不但只是一般意义的湿热疱疹、皮肤溃疡之类的外疮，而且也包括肺结核之类的消耗性内疮！其具体做法是：取鲜鸡蛋数枚，以红皮者为佳。煮熟之后去壳与蛋白，将蛋黄置金属勺内，以文火加热，并时时翻动勺内蛋黄。约十分钟即可出油，注意要及时收储备用，否则煎着煎着连油也煎干了。然后继续煎熬，直至蛋黄焦枯。一枚蛋黄约可出油2毫升。
说完了蛋黄再说说蛋白。在《伤寒论》里有苦酒汤，这里的苦酒就是我们平常用的醋。原文是这样的：“半夏（洗，破如枣核十四枚），鸡子一枚（去黄，内上苦酒，着鸡子壳中）。上二味，内半夏苦酒中，以鸡子壳置刀环中，安火上，令三沸，去渣，少少含咽之。不瘥，更作三剂。”这苦酒汤是治疗少阴咽喉溃烂化脓的方子，即用来治疗咽喉特别疼痛连咽口水都不敢的溃疡，它用半夏来消脓化痰，同时也刺激咽喉，使其正气苏醒过来以驱邪，所以“令三沸”就可以了，不能久煮。然后用鸡蛋清来清热润喉，同时也用到它的凝固性，因为它的服用方法是“含咽”，所以用它来使得药物能够更长时间地留在咽喉部位，从而获得最佳效果。药味就这么简单，但是组合起来很巧妙呀！况且鸡蛋的功用，何止我们说的这么多呢！
