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榴莲炖鸡大补呦！ 秋日进补，趁早。 最近榴莲已有二吃：红曲酥皮榴莲泡芙、榴莲披萨， 今儿来榴莲第三吃：榴莲壳炖鸡。 对的，榴莲浑身是宝，榴莲壳也别放过。 真的，榴莲壳也可以吃起来！ 榴莲壳用得不是最外面那层硬壳， 而是里面那层白色的厚厚的软壳。 榴莲肉取出来后，榴梿壳别丢， 用刀把里面那层白厚软壳取下来， 有点硬，还得用点力。 取出来后，可以切成块状，就可以炖鸡啦。 放心，鸡汤里没有一点榴莲味， 那榴莲壳虽然生剥出来的时候，带着榴莲味， 一炖熟，只剩下清香味了， 吃起来，粉粉的，似葛根的口感。 材料： 土鸡：1只（3斤多） 榴莲壳（内膜）：750克左右 榴莲核：随意（有就留下，炖起来吃也不错） 红枣：1碗 黄芪：1小撮 1、榴莲壳中的内膜用刀取下来； 2、取下来的榴莲壳； 3、鸡一只，收拾好； 4、鸡切大件，榴莲壳切块； 5、准备的红枣和黄芪。还有2颗榴莲核（先煮10分钟左右去外衣），没有也没关系，我正好吃了榴莲，留下2颗核，一起炖鸡； 6、鸡先放下沙锅中，加入水，煮至快沸，滤去上面的沫。再加入榴莲壳、榴莲核、红枣和黄芪，一起小火炖2小时左右。 |
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