白露一过,秋凉明显就来了。若早晚不注意保暖或饮食不当则容易受风寒湿邪所累,引发感冒、腹痛、腹泻等病症。为何不熬一锅暖暖的鸡汤,全家围在一起喝,暖身又暖心~ - - 今日推荐菜单 - - 1.【土鸡汤】 2.【红枣参鸡汤】 3.【乌鸡山药汤】 4.【莲子马蹄鸡汤】 5.【微波冬菇鸡汤】 6.【养生鸡汤】 土鸡汤 图文 | 阿大^.^ 原料: 土鸡1只、黄酒适量、姜片适量、盐适量 做法: 1、鸡处理干净,去掉里面多余的油脂,切成块 2、冷水下锅,慢慢煮开 3、煮开后,会有很多浮沫
4、关火将鸡块盛出来,水就不要了 5、锅里加一点点的油加入姜片里面 6、然后倒入鸡块,煸炒到表皮微微有点焦黄就关火
7、在沙煲里面倒入烧开的水,加入黄酒里面 8、再放入姜片里面 9、把炒好的鸡块倒进去,炒出多余的油就不要倒进去了
10、盖上盖子,小火炖上3个小时就可以了 11、煮熟后,盛到碗里,再放点盐就行了!
小窍门: 1.盐直接放在碗里,不要放在煲好的汤里面,这样汤更利于存放!2.我们这边煲鸡汤和排骨汤都习惯先炒一下,据说这样会更香! ● ● ● 红枣参鸡汤 图文 | youhaha 原料: 三黄鸡700克、西洋参50克、红枣8个、糯米60克、栗子10个、姜4片、葱适量、盐适量、花雕酒少许、白胡椒粉少许 做法: 1、准备材料,糯米提前浸泡一个小时,栗子去皮,鸡清洗干净去掉鸡屁股,西洋参用新鲜的,洗净去掉表面的泥土 2、锅中防水、姜片2片,烧开后放入鸡焯水,时间很短,表皮变色即可;捞出后用清水冲一下 3、糯米、红枣、栗子收在盆里,放入5克盐,少许的白胡椒粉,拌匀
4、把材料全部放进鸡肚子中,用牙签叉起来封口 5、另起一锅,放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜,少许的花雕酒,加水没过鸡即可 6、大火煮开,撇出浮沫
7、转小火炖50分钟 8、炖好后放适量的盐调味,即可喝汤吃肉
小窍门: 糯米需要提前浸泡,糯米吸足油水,味道非常棒 ● ● ● 乌鸡山药汤 图文 | 心曲之旅 原料: 乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片 做法: 1、准备好材料 2、乌鸡斩大块,放清水焯水 3、焯好水的乌鸡放入砂锅中,加入料酒和姜片,小火炖半个小时
4、山药去皮切滚刀块,红枣清洗干净,枸杞用清水浸泡十分钟 5、鸡块炖半个小时后加入山药,红枣,枸杞再炖半个小时 6、炖好的鸡汤加入盐,胡椒粉,搅匀即可盛入碗中
● ● ● 莲子马蹄鸡汤 图文 | sourcehe 原料: 鸡根800克、马蹄500克、胡萝卜1根、莲子60克、百合30克、红枣6个、枸杞10克、生姜10克、鸡粉1克、盐5克 做法: 1、准备食材:鸡根、马蹄、胡萝卜、莲子、百合、枸杞、红枣,生姜等食材; 2、干莲子、百合洗净浸泡; 3、马蹄去皮洗净,胡萝卜去皮洗净切块、生姜洗净切块;
4、鸡根洗净,清水煮沸汆烫,捞出沥干水; 5、把鸡根、莲子、百合、马蹄、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中 6、加入适量的、鸡粉按煲汤键,约45分钟即可;PS:压力锅不同,时间略有不同
7、煲好放盐拌均即可
小窍门: 1.喜欢鸡根带肉,有骨头,煲汤很适合;2.鸡根汆烫可以去血腥,煲出汤清甜;3.可以适量的加入调料,根据自己喜欢。 ● ● ● 微波冬菇鸡汤 图文 | Q猪宝宝 原料: 鸡中翅4只、红萝卜60克、鲜冬菇30克、莴笋90克、清水800毫升、盐3克、料酒5克、胡椒粉0.5克、鸡精1勺、姜2小块、油1小勺 做法: 1、鸡翅洗净,放入清水中浸泡10分钟。 2、把鸡翅捞出,擦干水分,在正反面各划3刀。 3、将调料(盐3克、料酒5克、姜2小块、胡椒粉0.5克、鸡精1勺、油1小勺)与鸡翅拌均匀,腌制20分钟。
4、把配菜洗净,分别切块。 5、先将莴笋红萝卜码入容器内,然后放入鸡翅、冬菇片,姜块。 6、倒入约800毫升清水,尽量浸过食材。
7、盖上容器盖,放入微波炉内选择【变频微波高火】加热40分钟。 8、或者直接选择功能菜单【煲汤/粥】,启动,微波炉智能烹饪。
小窍门: 配菜要切得厚点,以免被煮得过于熟烂。没有鲜冬菇可以用干冬菇代替,泡冬菇的水不要倒掉,可以放入一同煮汤。 ● ● ● 养生鸡汤 图文 | 黑猫警长kitchen 原料: 清远鸡半只、党参2根、山药1条、清水适量、红枣几颗、沙参2根、桂圆几颗 做法: 1、准备材料,药材浸泡一会,山药削皮切小段。 2、鲜鸡切大块。 3、入冷水中焯一遍去掉血水与浮沫。
4、把焯过水的鸡块与药材一同放入煮锅内,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢煲40分钟,调味即可。 5、冬日里的鸡汤。 6、完成。
小窍门: 山药要选铁棍山药,经久耐煲口感粉甜。 ● ● ● ⬇️ 你不能错过的精彩内容都在这里哦 ⬇️ 99%的吃货都在关注的美食公众号 点击关注加入我们!
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