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中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍 于康 北京协和医院临床营养科主任医师，教授，博士生导师 专家门诊时间：周三上午、周四上午（国际部） 国家卫生计生委营养标准委员会委员、《中华临床营养杂志》副总编、中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员，中国营养学会理事等。 发表学术论文96篇、主编学术专著10部。先后荣获中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、日本外科代谢与营养学会青年研究奖、华夏医学科技二等奖 秋季“水果之王”大比拼，看看谁能帮你平安度过“多事之秋” 文章来源：《吃好每天三顿饭》 已授权《中国临床营养网》转载 尽管秋季果实累累，味道鲜美，但千万不能过量进食水果，水果并非越多越好。 秋天到了，气候干燥，气温也是忽冷忽热，变化无常，容易出现鼻咽干燥、胃部不适、便秘、头晕、胸闷、心悸等症状。 秋季又是果实成熟的季节，各种时令水果纷纷上市，不仅提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，而且还可以助我们平安度过“多事之秋”，我们不妨来看看，哪个是秋季“水果之王”？ 梨 秋天天气干燥，水分较少，很多人会出现口鼻干燥、干咳少痰、皮肤瘙痒等不适。梨鲜嫩多汁，富含维生素、钙、磷、铁、膳食纤维等，能缓解秋燥，有润肺、化痰等作用，可减轻咽喉干、痒、痛等不适，有“天然矿泉水”之称，非常适合秋天食用。 除了生吃以外，将梨蒸熟，或把生梨切片，与冰糖、银耳一起加水熬煮，润肺、止咳、化痰效果更好。 每天吃两个小梨或一个中等大小的梨即可。 秋天吃梨好处很多，但对于脾胃虚弱、不宜吃冷食的人来说，应少吃。 石榴 秋天天气转凉，变化无常，昼夜温差大，容易发生心血管疾病。 石榴含有机酸，可以清除血管内的脂质物质，维护血管的弹性，软化血管，是“血管保管员”，还可以保护我们的心脏。 研究发现，成人每天吃一个石榴，或200～300毫升石榴汁，可使心血管疾病的患病风险降低50%。 石榴还富含多酚，多酚是天然的“抗氧化剂”，可以清除人体内产生的自由基。同等量的石榴汁和绿茶相比，石榴汁所含的多酚是绿茶的十多倍，而且石榴汁里的多酚更易吸收。 石榴不宜大量吃，吃得太多，营养物质的吸收效率反而下降。每天吃一次，每次不超过150克即可。吃完石榴需立即漱口，防止石榴中的有机酸对牙齿有破坏作用。 苹果 经过盛夏酷暑的消磨，人体肠胃功能往往处于低谷期，更要注意养肠胃。 苹果可促进胃酸分泌，增强消化功能。苹果的香味可以让人产生愉悦感，有增进食欲的作用。苹果含有一种可溶性的纤维物质果胶，果胶代谢产物是短链脂肪酸，能给大肠黏膜细胞供能，保护肠胃。苹果内的有机酸还可以抑制口腔内的细菌，因此，吃苹果时要小口小口慢慢吃。 一般刚采摘下来的新鲜苹果比储存时间较长的苹果营养价值更高。 无糖尿病者，一天可吃1～2个苹果。患糖尿病者，在血糖平稳的前提下，一天约半个苹果（150～200克左右）。 柚子 秋高气爽，人们往往食欲大增，这时需要注意避免发胖。 柚子是秋季最常见的水果之一，属于低热量水果，它含有的果酸等物质能有效刺激胃肠黏膜，降低食欲，从而起到减肥的效果。柚子还含有丰富的钾离子，可以保护心脏，很适合中老年人吃。 柚子一天吃2～3瓣，不宜空腹吃，最好在两餐之间吃。 鲜枣 在秋季，鲜枣是不可缺少的水果之一。鲜枣维生素C含量丰富，堪称“天然维生素丸”。鲜枣还富含B族维生素、维生素K、β-胡萝卜素、磷、钙、铁、钾、锌、膳食纤维、有机酸、果胶等营养物质。 鲜枣甜脆多汁，口味甘甜，有促消化等功效。通常鲜枣比干枣更有营养。 一天鲜枣的摄入量用手抓一小把即可。 糖尿病患者、儿童、胃肠道疾病患者不宜多吃鲜枣。因为鲜枣含糖量高，儿童鲜枣进食过多，会影响正餐的摄入量，枣皮坚硬、不易消化等。 尽管秋季果实累累，味道鲜美，但千万不能过量进食水果，水果并非越多越好。大量进食水果可导致糖分摄入过多，一般的，每日水果应控制在350克以内（相当于一个中等大小的苹果）。 《中国临床营养网》编辑部 本站动态栏： 截止到 2017 年 9 月 15 号上午 8:00 时，本平台关注人数为：133790 名。更多信息点击左下角阅读原文查看。 |
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