虾仁炒蛋 食材:虾仁、鸡蛋、盐、料酒、蔬菜丁、葱花。 做法: 1.虾仁用盐抓匀,腌一会; 2.鸡蛋打散,加盐,料酒打匀; 3.准备一些素菜丁,加入蛋液中; 4.锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,盛出; 5.倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁; 6) 翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可。 苦瓜炒蛋 食材:苦瓜一根、鸡蛋2个。 做法: 1.苦瓜去瓤切成薄片,用适量盐搓片刻,苦瓜稍微变软即可; 2.烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色后捞起沥干水分; 3.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散; 4.烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出; 5. 利用底油,倒入苦瓜翻炒片刻; 6.最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了。 洋葱木耳鸡蛋炒肉 食材:洋葱、黑木耳、鸡蛋、里脊肉。 做法: 1.洋葱洗净切配好,木耳撕成小块,鸡蛋加一小撮盐打散,肉切片用生抽生粉腌渍; 2.油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅,然后分别盛出; 3.锅中留底油,下入洋葱木耳,搁适量盐爆炒; 4.将炒好的肉、蛋倒入锅中,一同翻炒均匀,即可出锅。 |
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