多如牛毛。含高量胆固醇的食物（mg/100g）：动物的脑子含量最高：如猪脑(3100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2099毫克)。 其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2110毫克)、鸡蛋黄(1705毫克)、鹌鹑蛋黄(1674毫克)、松花蛋黄(1132毫克)。 禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。 含中等量胆固醇的食物有： 猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。 含低量胆固醇的食物有： 瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。 豆类几乎不含有任何胆固醇。 胆固醇的摄入近几年对于胆固醇的摄入有了很多不一样的说法，以前是每日胆固醇要小于300mg。但是现在发现，机体内胆固醇大多是机体自身合成。和饮食关系不是特别大。所以限定宽了，但没有一个统一标准。 建议，如果有高脂血症、冠心病、高血压、高血糖等，蛋黄可以考虑每周3-4个。适当限定高胆固醇饮食即可。 |
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