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我们每天都要使用油盐酱醋这些调味料，丰富我们的佳肴，使食物味道鲜美，但这些调味品使用不当，也会成为我们的健康隐患，今天我们就来看看，我们要注意的问题有哪些。 酱油 作用： 最大功效是生鲜、增味、添香，并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄取。
禁忌： 在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油，酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡，失去本身清香。 有的酱油不能直接食用，否则很容易发生食物中毒，使用酱油时，最好是在菜肴将出锅前加入，避免高温将食物营养价值破坏。
辣椒 作用： 辣椒含有多种辣椒和香美兰胺，这些生物碱能刺激腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。
禁忌： 过多食用会引起神经系统损伤、消化道溃疡，甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤。 食醋 作用： 起增加酸味、鲜味以及和味解腻作用。醋能促进新陈代谢，有效防止动脉硬化、高血压等症状。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌效果。 禁忌： 不宜大量饮用，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
食糖 作用： 增加了菜肴的营养和甜味，丰富口感。运动中需要适量地补充糖，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。 禁忌： 过量摄人糖会导致肥胖、糖尿病、动脉硬化症，甚至对乳腺癌等癌症的产生也有诱导作用。 食盐 作用： 增加鲜味、杀菌防腐。人们每天需要摄入所需的盐来保持新陈代谢，调整酸碱平衡，促进人体生长发育。 常用淡盐水漱口，对喉咙疼痛、牙龈肿痛等有治疗和预防作用，还能预防感冒。 忌禁： 摄入食盐过多，会使体内氧化钠浓度过高，抑制呼吸道细胞的免疫能力，引起感冒。还抑制降压药、利尿药等药物的疗效，服用这些药物时也应该尽量减少摄人量。 文中部分图片源于网络，由于时间关系未能联系作者，如有侵权，请及时与我们联系，我们会及时进行处理。 |
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