学会这几招，盐少口感好！

吃香喝辣，

不咸不够入味，

不油不够尽兴，

不甜不够腻歪，

重口味吃遍滋味人生。

慢着慢着，

重口虽下饭，却能带来不少健康问题！

省疾控中心副主任林立丰告诉帮帮，慢性病已成为威胁我省居民健康的主要健康问题，其中高血压、吸烟、高血糖、水果摄入不足、盐摄入过多和身体活动不足等代谢和行为因素可谓是诱发慢性病、影响健康最重要的危险因素。

省疾控中心副主任林立丰

根据广东省监测结果显示慢性病导致的死亡占全死因构成86.8%。因慢病而导致的早死寿命年损失占全部死亡原因导致的早死寿命年损失的76.4%。

一组数据带你看广东“重口”灾情

根据2013年我省危险因素监测结果显示：

18岁以上居民高血压患病率21%，

糖尿病10%，吸烟率为25%，

肥胖率9%，向心性肥胖44%

与此同时

居民每日烹调油摄入量

≥25g的比例为59%，

家庭人均每日食盐摄入过多

>6g比例为57%；

从不锻炼率为65%，

水果摄入不足率为48%。

专家提示，

戒不了的盐盐盐，

吃多了可增加高血压、脑卒中

和胃癌等多种疾病的发生风险。

为了健康着想，再活它个500年，

坚决打倒“高盐、高糖、高油”，

快跟着帮帮学习“控盐大法”，

下厨从此告别重口，做回“小清新”吧~

“

重要原则：

每人每天吃盐不超过6克！

请自动脑循环三遍！

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替代法：

咸味不够，调料来凑

虽说咸味是“百味之首”，

但可以用来调味的可不只有盐。
还有很多无盐香料：

比如黑白胡椒、花椒、八角、肉桂、香茅、茴香、肉豆蔻、柠檬叶、咖喱粉、以及各种香草……当然也少不了我们最常用的葱姜蒜。
酸味可以强化咸味，而糖会减轻菜的咸味。所以，煮菜的时候不妨试试多放醋、少放糖，能提高菜肴的鲜香味，还有助于你适应少盐食物。

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多样煮法：

巧手艺，最合适

多尝试蒸、烤、煮等烹调方式，享受食物天然的味道。比如说，蒸南瓜、蒸甘薯、煮玉米，这些不放盐也很好吃。
对于炖、煮的方式，由于汤水较多，更要注意盐的用量。另外，用咸菜作烹调配料时，可先用水冲洗或浸泡，并相应减少放盐的量。

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限肉法：

少吃肉，多吃菜

肉类烹饪时需要用盐较多，而蔬菜不容易吸盐。多吃蔬菜，适当减少吃肉的量，也可以有助减少盐的摄入。特别是腌肉之类的含盐量较高，更是要少吃。

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放盐法：

晚放盐胜过早放盐

如果晚点放盐，或者开始少放些盐，到起锅前再加少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但是舌头上照样可以感觉到咸味。

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限盐勺

跟着帮帮左手右手一个慢动作

用好盐勺子，就可以心中更有数，放盐时会手下留情“少抖几下子”，更容易达到每人每天使用量不超过6g的目标。

帮帮还要提醒你，除了看得见的白花花的食盐，还有些狡猾的“隐形盐”匿藏在日常的食品中，你可要擦亮眼睛哦！

一些加工食品虽然吃起来没有咸味，

但在加工过程中添加了食盐，

比如饼干、面条等；

鸡精、味精含钠量较高，

特别注意。

各种酱类调味品都是含盐大户，

包括豆豉、海鲜汁、

虾皮等高盐食品配料。

控盐大法快学起来，

帮帮只能帮到这里啦~

本期采写：朱晓枫 曹斯

通讯员：严维娜 梁宁

本期小编：朱晓枫

实习小编：林铃芳