好物 | 香、软、粘、滑的山地芋头

给我们挖芋头的人说他小时候是靠吃来记日子的，“看到市场上有很多芋头卖的时候，就知道秋天来了。”

爷爷奶奶看管的童年，有多少孩子的辅食是芋头。记忆里有青食钙奶饼干，还有香香糯糯的芋头。奶奶弓着腰将芋头洗净，炉子上蒸熟，热气腾腾的一盘芋头端出，旁边放一叠晶莹的白砂糖。拿起一颗，滚烫的在手中翻滚滋滋吸气还是不愿放下，轻轻剥开外皮，乳白的肉覆着一层黏滑的汁液，蘸一层白砂糖，芋头的软糯和白砂糖的硬甜，是最完美的童年味道。

或许是小时候资源匮乏，记忆里的芋头格外喷香甘甜，长大后，找到一种好吃的芋头就变成了一种执念。

今天给大家带来一种山地芋头，点击文末阅读原文直接下单，口感香、软、粘、滑。希望你喜欢。

大山里里的山地芋头

这次的芋头来自山东沿海一带的丘陵山地中，海拔200米以上，特有的沙性土壤，非常适合芋头生长，气候湿润宜人，山清水秀，北方的气候下芋头生长周期长，雨量充沛，日照充足。

芋头是刚从地里刨出来的，带着泥土的湿润与芬芳，工人阿姨简单的去土去毛绒后，即刻装箱发到您手中。收到后请立即开箱，通风保存，避免捂坏，晾晒几天后，待淀粉转化，更甜更糯香。

无论你是甜党还是咸党，大概都不能否认：芋头不管是做成咸味的菜肴还是甜品都非常好吃。而且吃法广泛，既是蔬菜，又是粮食。

什么是，真正好芋头

滑：好的芋头，外秒光滑无结疤，体型匀称

白：去皮后的芋头鲜亮光滑，色泽鲜明，切开后，肉质洗白，质地松软

糯：蒸熟后的芋头粘滑柔顺，口感清香糯滑，质地爽口，回味无穷

正：就是这个味，正宗山地芋头，原汁原味，真正好吃

常吃芋头的诸多益处

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。

所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

含有大量的淀粉，由于芋头的淀粉颗粒⼩小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪。

丰富的营养价值，能增强⼈人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常⽤用药膳主⻝⾷食。在癌症⼿手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作⽤用。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头小知识

▶ 生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。生剥芋头皮倒点醋在手中搓一搓再削皮，可避免皮肤发痒。

▶ 芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。

▶ 禁忌人群：对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

i食色美好市集

来自山东的山地小芋头

5斤装 48元包邮