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杏仁，分为苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁一般用于临床治疗，中医认为，其性味苦温，有小毒，能止咳平喘、宣肺润肠，建议每服不宜超过9g，若生食超过60g，可导致呼吸衰竭，甚至致死，而供食用者多为甜杏仁，其性平、味甘，无毒，可能有一定的补肺作用，那么秋季补肺，要多吃杏仁吗？杏仁有哪些功效？ 1. 杏仁的营养成分
2. 杏仁的功效 （1）抗氧化：杏仁中含有较为丰富的硒和维生素E等具有抗氧化作用的物质，两者在体内可协同发挥抗氧化作用。 （2）降血压：利用酶解技术可从杏仁蛋白质中提取得到血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽，将其开发为保健食品，以此来预防、缓解和辅助治疗高血压，目前研究显示，食源性血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽具有以下优点：安全性高，不会对人体造成伤害；降压效果温和、专一、持久，且只对高血压患者有降压作用，而对正常人血压没有影响，作用时间也较长；无副作用，目前，临床所用降血压药物大多有副作用，而相关食源性ACE抑制肽动物实验及临床实验表明，未观察到其具有明显副作用。 （3）抗肿瘤：体外试验证明，苦杏仁苷及其水解所产生的氢氰酸和苯甲醛均有抗癌作用，可作为治疗癌症的辅助药物，杏仁中含有丰富的硒也是防癌的另一原因。位于西太平洋的岛国，即斐济，为世界上首屈一指的“长寿之国”，又有“无癌之国”的美誉，原因之一可能是因为当地人们膳食中常食杏仁。 （4）镇咳、镇痛、抗凝血：苦杏仁苷内服后，可在体内分解为氢氰酸和苯甲醛，氢氰酸对呼吸中枢可产生一定的抑制作用，使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘的作用，此外苦杏仁苷还具有镇痛作用、抗凝血作用以及其他在免疫调节方面的作用。 （5）抗血栓、降血脂：杏仁油中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量较低，而多数研究显示，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，故杏仁有一定的抗血栓、降血脂作用。 （6）润肠通便：杏仁中脂肪含量高，有润肠通便的作用。 （7）补脑、益智：杏仁含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E，以及钙、磷、铁等，对改善脑部营养很有益处。 （8）美容、养发，抗衰老：现代科学证明，甜杏仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E及矿物质等，这些都是对容颜大有裨益的营养成分，它们能帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑的生成，使肌肤更加光滑细致，还能为毛发提供营养，使秀发更加乌黑光亮，从而延缓衰老。 |
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从杏仁的营养成分来看，杏仁营养成分丰富，但脂肪含量高，属于高能量食物，若摄入过多，应适当减少一日三餐的饮食总能量，否则易导致能量过剩，2016版中国居民膳食指南推荐，平均每周摄入坚果类50-70克，平均每天10g左右，可以作为零食食用，也可作为烹饪的辅料加入正餐中食用，也可和大豆、杂粮等一起煮粥，和主食类食物搭配食用，其能量应计算入每日饮食的总能量中，故杏仁虽好，但不可多食。
