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一、国内餐饮业发展概况 2017年1-7月，全国餐饮总收入为2.175万亿元，较2016年同比增长11.2%，增幅与2016年同期持平。 二、重庆餐饮行业概况 （一）餐饮收入月度分析 2017年1-7月份，全市实现社会消费品零售总额4555.85亿元，同比增长11.5%。餐饮收入646.34亿元，增长13.6%。其中，7月份餐饮收入90.58亿元，同比增长12.5%。 2017年1-7月份，重庆餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅2.1%。餐饮收入占社零总额的14.18%，比年初增长0.18%。 （二）月活跃店铺数分析 重庆人口众多，市场规模巨大。截止2017年8月，重庆餐饮美食月活跃店铺数2.5983万家，环比7月增加492家。 重庆餐饮美食月活跃店铺数主要分布在渝北区、江北区、沙坪坝区、渝中区等主城区，其中渝北区以3893家店铺数稳居第一。 三、餐饮消费核心城市： · 综合区域和城市线级两个因素来看，区域对餐饮消费偏好影响会更大；重庆是餐饮核心消费城市之一。 数据说明：城市线级参考新一线城市研究所2017城市评级 四、餐饮行业发展之路：从单纯的规模扩张到灵活的商业模式变通 · 改革开放以来，餐饮行业开始复苏，进入快速成长阶段。入世、引进外资企业又加速了中国本土餐饮行业的品牌化、企业化发展。直至2012年“八项规定”出台后，高端餐饮遇冷，逐渐转型回归到大众餐饮； · 与此同时，信息化开始逐步改变餐饮行业。O2O的兴起为不同规模的餐饮机构提供了以流量为主的支持，有效带动餐饮行业整体的增收。随着红利的趋紧，餐饮信息化开始往智能阶段发展，从运营、推广到供应链、生产等各个环节，进入更深一层的全面改造。 （根据公开资料整理） “互联网+”餐饮时代下的新技术运用和消费群体改变为行业带来新机遇 · 年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。为了顺应时代，餐饮商家需要紧跟消费者的需求变化，从品牌定位、定价、菜品更新、服务和用餐环境上做优化。智能化的新技术在很大程度上辅助了商家跟进时代需求，为其在行业“变革期”提供新的机遇。 |
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