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油渣
小时候，物质平乏，我父母就自己喂猪，宰杀后会把肥膘和猪板油留着炸油炒菜，每次炸油后会剩下一些油渣，撒些盐拌匀，给我们当零食，吃起来很香啊！后来随着各种植物调和油大批上市供应，多数家庭都不用肥膘做油了，怕长肉肉。油渣也很少有机会能吃到了。 烧红薯
在我们农村家家户户都有火塘，小时候烧火煮饭时，我会趁机用火钳在火塘里扒出一些热炭火灰，把红薯埋进火灰里，上面再铺些火炭进行焖烤。
大约半个小时后，迫不及待的掏开火灰，夹起红薯，吹去薯皮上的灰。再用手剥皮，红或白的薯肉就映入眼帘，刚出炉的红薯握在手上好烫，不住的在左右手上换来换去也不肯放下，热气腾腾的香味扑鼻诱人，忍不住咬上一口，烫的不停的吐舌头！ 苕片(红薯片）
就是把红薯蒸熟后，捣成泥，用薄铁片刮在在特制磨具上，取下，晒干成型。可以生吃，也可以油炸，或者在锅里炒熟。我小时候最喜欢的口味是生吃，现在多年没吃过了，不过偶尔走在大街上还见过老奶奶挑着扁担在卖。 炒南瓜子
图片来自网络 在乡下，几乎家家户户屋前屋后到处种的都是南瓜，吃南瓜时候,妈妈会把南瓜子留下。洗干净后放在筲箕里晒干,一般天气好,晒三五天就可以了。
想吃的时候，先把锅在炉子上加热，然后在锅里放上粗盐和南瓜子，不停地翻炒，炒的时候，瓜子会发出“噼啪噼啪”的声音，用大火炒大约五分钟，没有劈啪的声音了，就用事先准备的一碗盐水，用手指蘸了均匀洒到瓜子上，再用中火炒一会，等南瓜子干了，装在滤盆里，盐就会漏掉，把南瓜子放到盘子里凉透就可以吃了。磕一颗南瓜子，又香又脆，带着微微的咸味，后味甜甜，比超市买的好吃多了。 米棍
也叫米抛，这是我们这个年代小时候吃的最多的零食，那时候大人都是拿着大米专门去卖米抛的店里去换。我们最喜欢十个手指每个手指上塞一根，每吃一口就觉得满足的不得了。 爆米花
小时候的爆米花和现在电影院吃的爆米花不一样，用大米和糖精打出来的，不是经常有，隔一段时间就会遇到一个人摇着硕大的机器，里面添加柴火，有个很长的筒子，大米烤的差不多了出炉前总会“砰 ”的一声巨响，每次烤好之前我们都掩着耳朵躲得远远的，热乎乎的爆米花好想好想，其实刚出炉的并不好吃，要隔一会凉了才嚼的脆脆的。现在在赤壁街上也经常有人卖，10块钱好大一袋。可是再也没有小时候那种迫不及待要吃的心情了。 腐乳
腐乳又称豆腐乳，我们叫霉豆腐。是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受老百姓喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 辣椒粉子
辣椒粉子是用新鲜的辣椒和粗(粘、糯)米粉按一定比例渗合一起，搅拌均匀后放入小口坛子中，经过在坛里封存发酵一段时间就可以呈现出美味的菜肴，而且这个保管好后放上一年没问题，一直吃到来年。 坛子酸菜
酸菜是咱老百姓最爱吃的一种开胃菜，菜市场里、超市里都能看到不少水灵灵的酸菜，有的人还喜欢自己在家腌制酸菜，而大大小小的饭馆餐厅也都应时应景地推出了不少酸菜菜肴。不过酸菜虽好，但也不能多吃，更不要吃没腌透的酸菜，否则还会有中毒的危险。
有记忆以来，似乎所有的腌菜都是源于节约资源而诞生的，不过现在物资这么丰富，而腌菜的种类层出不穷显然是它的风味吸引者大众，不管走到哪里冰箱里都放着一瓶腐乳，不过现在超市有很多卖的，味道也不错。 雪枣
图片来自网络 雪枣是小孩最爱吃的小零嘴，又甜又脆，一吃一个“嘎嘣脆”，雪枣并非枣，而是用糯米、面粉、蜂蜜原料等做成的小零食，因其形状似枣而得名。小时候只有过年才有的吃啊！ 打糖
很多的人可能没看过打糖，在我们这儿其实叫熬糖，是用米，通过烝煮，内去渣把糖份留下，再在锅里用小火熬制，一边熬，一边要用专做的木铲搅拌，直到糖能在铲上挂起丝丝如白色的漂带。然后，再让其冷却到一定温度，再把糖一头挂在一端木上，另一头也挂在木棒上，用手抱着来来回回的扯，不知要多少回，待糖由黑转白，且脆时才算把糖熬成了。吃的时候，扯是扯不断的，非得要敲打。 柴火锅巴
小时候，一到吃饭时间，我就和哥哥抢先去盛饭，因为盛饭之际，我们能抢到最爱的“锅巴”。妈妈都是用柴火灶煮饭，蒸饭时灶内炭火余温将米饭慢慢炙烤，在锅底形成一层略焦而不炭化的锅巴，其味脆而香。
如果能取到整块的，那是相当幸运的，轻轻地咬一口，那感觉脆脆的，香香的！泡点菜汤，味道更美！ 糯米发糕
发糕是以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众喜爱食物。成品色泽洁白、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。 老冰棍
图片来自网络 又是一年炎炎夏日，看到大街上人们手中五花八门的冰棍、雪糕、冰淇淋，心里感到一种久违的清凉，不禁想起了童年时自己吃到的第一根老冰棍。 儿时记忆里的美食，一直还在惦记在，为啥怎么也吃不出小时候的味道？也许是因为儿时对一种新鲜食物的感受和对世界上其他陌生事物一样，是人生的第一次尝试，所以充满了纯粹的好奇，当感到好吃时，心中又会生出一种纯粹的喜悦，这喜悦往往让人终生难忘。很多时候大家吃再也吃不到那种味道的，食物本身没有变，变的是你这个人。 |
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