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中国哪座城市最好吃？ 论开放性、融合力和创造力，上海绝对是最值得体验的美食之都。在这里不仅汇集了本帮菜、粤菜、川菜、山东菜、蒙古菜等各地中国菜系；也遍布丰富的日本菜、法餐、意大利菜、西班牙菜、泰国菜等异国料理；甚至有秘鲁菜、黎巴嫩菜、尼泊尔菜、希腊菜这样的小众菜系…… 但，上海餐厅到底哪家强？上海美食要怎么吃？ 我们邀请了10位对上海餐饮有绝对发言权的美食家（资深美食编辑、美食博主、行业观察家、美食顾问、美食研究者、餐饮从业者），分享他们对于上海餐饮的长期体验、细致观察和深度思考，并推荐了他们心目中最好吃的30家餐厅。 这是一份非常有诚意的清单，祝你好胃口！ 上海人，旅行及美食作家，曾任电台、电视台主持人，旅行杂志主编，诸多美食节目、烹饪比赛的顾问和评委。（微信公众号&微博：地主陆） ○ 桂花楼：淮扬菜，时令的菜单非常有特色，他们很善于把时令的好食材都汇到每一季的新菜单里面。 推荐菜：迷你八宝葫芦鸭、刀鱼（季节之选） ○ 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA：这是名厨BOMBANA先生在上海的一家意大利餐厅，意大利菜品很有特色，最有意思的是它的意式手工面条。 推荐菜：白松露意面（季节之选） ○ 醉东Oriental House：一家很轻松的餐厅，随时走进去可以吃一点，它到晚上就变成了一个酒吧，我觉得很酷，很有旧法租界的风情。 推荐菜：脆皮大肠、麻婆豆腐盖浇饭、Dry Martini ○ 建国328小馆：一家上海菜小馆子，做经典的上海菜，如果国外有朋友来，要尝一点上海当地的特色，我都会叫他们去这里。 推荐菜：葱油拌面 ○ Mercato by Jean-Georges：不是那种非常传统的意大利菜，像是带有意大利风味的西餐，水准一直保持得很稳定。 推荐菜：Ricotta芝士配草莓酱、黑松露披萨 ○ 丹咖啡：专门做日式家庭料理的小咖啡店，我觉得是安安静静在那里做着自己事情的一家小餐厅，东西虽然简单，但都非常美好。 推荐菜：终极亲子丼、烤三文鱼腹、手冲咖啡 香港人，上海生活12年，美食研究者。邀月·私房菜馆主理人；未在·味在空间主理人；杂志美术总监及出版人。 (微博：老爷Samuele，微信公众号：未在味在） ○ 家全七福：上海最好的粤菜，食材好，服务很不错，他们有在上海能吃到的最好的炸子鸡。 推荐菜：脆皮炸子鸡 ○ 菁禧荟：精致的潮州菜，菜做得特别用心，食材也很讲究，特别稳定。 推荐菜：花胶（鳘肚公）、脆皮婆参、卤狮头鹅鹅头 ○ 佐々私房料理：主人选料很讲究，除了会从日本背很多食材回来，还会在本地寻找优质新鲜食材，做很多菜会用到甲鱼。 推荐菜：甲鱼的不同部位搭配不同的菜，比如甲鱼汤来调味的茶碗蒸 |
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