蕨菜干炒腊肉的做法

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　　干蕨菜特有一种持久熏香，回味悠长，口感醇厚，鲜香味美，与腊肉腊肠是神仙搭档，菜色秀色可餐，口感相融又相异，层次均匀，下饭的好菜！

　　材料：腊肠一根，腊肉一块，干蕨菜

　　做法：

　　1.干蕨菜用水泡软， 然后清理干净，切成小段备用。

　　2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。

　　3.腊肉腊肠切成小片。

　　4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。

　　5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。

　　干蕨菜的食疗功效：

　　脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶，分布黑龙江大兴安地区并是五大连池特产，被称为“山菜之王”，蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受百姓的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。

　　清热解毒、杀菌清炎：

　　1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用。

　　2.扩张血管、降低血压。

　　3.促进胃肠蠕动：所含粗纤维能具有下气通便的作用。

　　4.清肠排毒，可增强体质。

　　5.抗癌：近年来科学研究发现蕨菜还具有抗癌功效。

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