青菜肉丸汤的做法

闲来在家里做些肉圆，可以随意配面还是配饭，或者加点青菜就是一道汤了。肉圆的食材也可以自己变换，可以换成鱼肉、虾肉，根据自己的喜好自行改变哦！

烹饪难度：容易	烹饪时间：45
主料
五花肉 300克	青菜 3颗
鸡蛋 1个
调料
料酒 适量	盐 适量
香油 适量

做法步骤

1

准备好食材

2

将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中。

3

搅拌成肉糜，倒入碗中。

4

肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲。

5

锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。

6

待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实。

7

锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）。

8

调入少许盐和香油。

9

待汤水沸腾后即可。

烹饪小窍门

1、丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。
2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。

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