分享

肉丸怎么做好吃?肉丸的家常吃法

 双四哥 2018-04-08


食材:猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、青菜适量

做法:

1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜。

2、将荸荠削皮清洗干净后,切片后再剁成末状,没有荸荠也可以不放或者用莲藕代替。

3、将葱姜末都备好后,倒入肉糜,加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可。

4、将洗干净的青菜切段,不切也可以。

5、锅中烧开水,烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状,也可以用手团出来,下入锅中。

6、所有都煮熟。

7、放入青菜和木耳煮开关火,汤中加少许盐调味。

8、装盘即可。


做糯米肉丸子的小秘诀,加入TA软糯甜香比红烧肉好吃

这糯米肉丸子看着还不错吧,你以为只是裹糯米吗?不是的,还有一样食材,加入它肉丸子的口感会沙软甜香。

做法:

1、准备好肉末、葱姜蒜沫,加入胡椒粉后搅拌均匀,倒入一点老抽腌制十五分钟。

2、然后准备好一个大红薯切片,对这个秘密配方就是加入红薯粉,可能会有一些老厨师知道这个做法,小编了解到很多人都不清楚呢。

3、红薯片蒸熟后变得糯软,然后捏成糊状的红薯粉。

4、将搅拌好的肉馅活入红薯粉,加入盐、料酒拌匀。

5、捏制搓揉成红薯肉丸子,也可以图省事用小圆勺一挖一捏就是一个肉丸子。

6、红薯粉本身就有粘性,在糯米中滚动后,轻轻挤压肉丸子浑身沾满饱满的糯米。

7、光吃肉和淀粉不行,再来点蔬菜补充点胡萝卜素,将胡萝卜切片,修成四边小花的形状。

8、将糯米红薯肉丸子放在胡萝卜花中,放入蒸锅中,添水蒸熟。很快美美的红薯肉丸子出锅啦!

吃一个软糯甜香,回味悠长,加入红薯粉的肉丸子明显比纯肉丸子口感更好,软软糯糯很适合老人孩子吃。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多