砂锅丸子 砂锅丸子的做法 - 准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥，五花肉剁成肉糜。
- 放在一个稍大的碗里，放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油，徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌。
- 将肉糜搅打上劲，放上木耳碎，再放上胡萝卜碎，加入豆腐泥。
- 放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了，小白菜、粉丝洗干净备用。
- 砂锅里倒入面汤，将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤。
- 烧开后撇去表面的浮沫，放入小白菜和粉丝煮软。一锅香喷喷的丸子汤就出锅了。
豆腐圆子 豆腐圆子的做法 - 豆腐、肉糜中，打一个鸡蛋，放姜末，葱花、盐、胡椒粉，再加一勺生粉，搅拌均匀
- 取一团豆腐肉糜，放手心中，左右来回摔打30次左右，直到成形，做好的圆子。
- 烫熟白菜、粉丝垫底。圆子煮到浮起，砂锅中加入圆子和汤，煮沸即可。
菠菜丸子汤 菠菜丸子汤的做法 - 将葱姜与猪肉馅儿混合，倒入料酒、盐，往一个方向和上劲儿。
- 将水烧至微热，将和好的丸子放入水中，将菠菜切段儿。
- 用水焯下菠菜，待丸子上浮至水面时，将菠菜倒入锅中。
- 依据个人口味加入盐、白胡椒粉。美味的丸子汤就诞生啦。
碧波蔬菜鸡肉丸 碧波蔬菜鸡肉丸的做法 - 鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥，萝卜洗净切成细末。
- 干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好。
- 将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上。
- 临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了。
川味·家常圆子汤 川味·家常圆子汤的做法 - 将肉馅和所有肉馅调料放在大碗中拌匀，然后放入淀粉搅拌上劲（此处也可以加上葱花，看自己喜好）
- 烧开水，水量至少要是汤锅的一半。沸腾之后转微火，将搅拌好的肉馅用勺或用手整形成丸子形状，不用拍打得特别近，稍微成型即可，然后轻轻入锅，然后转小火，慢慢将丸子煮熟。（开锅后丸子浮起来再煮一会儿就好了，可以夹开一块看看内部是否煮熟）
- 下黄豆芽煮到半熟的时候下西红柿片，下汤调料熬煮到喜欢的程度
- 尝好咸淡，盛出，撒上葱花即可。
龙利鱼丸子汤 龙利鱼丸子汤的做法 - 冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）。斩好的鱼肉放大碗里。
- 胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。
- 加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。
- 用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散。
- 锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！
海鲜菇丸子汤 海鲜菇丸子汤的做法 - 猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸，加入少许姜末，剁成肉糜。
- 放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖，分次倒入清水，顺时针方向搅拌至有粘性。
- 平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香，放入洗净的海鲜菇，煸炒。
- 砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入，将水烧开。用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。
- 将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内，丸子汤烧开，慢炖一会。将洗净的西兰花放入锅内，加入少许盐、加入香油，出锅即可。
白萝卜豆腐圆子汤 白萝卜豆腐圆子汤的做法 - 准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
- 豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
- 要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意！白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。
- 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！
- 待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油（不是必须），就可以出锅了。
冬瓜丸子汤 冬瓜丸子汤的做法 - 将肉弄成肉馅（当然买好现成的也可以啊），将香菇碎加入肉馅里，加入料酒,生抽，老抽,五香粉,蚝油,鸡精。
- 充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起，锅内烧开水,放入冬瓜片，等水再次开。
- 开始汆丸子了,带个手套,把肉馅放入适合手掌大小,利用五个手指的力量挤出一个肉丸。
- 水开后,一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里,搅拌一下,防止丸子粘在一起。
- 放入准备好的香菇片儿,稍煮3分钟就可以了,最后点上香油。
猪肉丸子汤 猪肉丸子汤的做法 - 猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。（加油，就当锻炼臂力了）
- 锅里放适量水，加热，开锅之后用小勺挖出丸子的形状，放入锅内稍煮一会。
- 放入油菜，盐，鸡精。
- 开锅，关火，加入适量香油，盛出即可。
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