“莲藕口感爽脆，具有健胃益脾、清热生津、通便止泻的药用价值，豆腐是高质量蛋白质，与猪肉搭配做成丸子，既美味又健康”
主料：
猪肉400克、白豆腐200克、莲藕200克
辅料：
大葱40克、盐1小勺、味精半勺 、黄酒1/4小勺、胡椒粉5克、生姜1小勺、白糖2小勺、酱油2小勺、香油1小勺
温馨贴士:
1）猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适，太瘦口感发柴，太肥会很油腻。
2）炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用，不会浪费。
3）挤的丸子个头要大小均匀。
制作步骤：
1）猪肉用刀剁成肉馅。
2）莲藕去皮洗净，写成小粒。
3）豆腐用刀背抹成泥。
4）大葱生姜分别切末。
5）肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、黄酒、酱油。
6）用筷子搅打上劲。
7）再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、香油、味精。
8）搅拌均匀腌制5分钟入味。
9）锅内加入足量的油，烧至6成热。
10）用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。
11）使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。
12）锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。
