自制炸莲藕猪肉丸子，比萝卜丸子和猪肉丸子都好吃，满满的年味

每年过年前几天.就开始准备各种年货.这丸子..必定年年做.讲真.我觉得炸丸子又方便又好玩！平时也可以炸的放冰箱.做菜特好！

用料

猪肉（三肥七瘦）	500克
莲藕	一截
鸡蛋	一个
大葱	一小段
生姜	二片
盐	适量
白胡椒粉	少许
生抽	适量
生粉	适量
料酒	适量

1.猪肉绞碎.要形状好看的就尽量碎一点.我家喜欢吃肉粒感的.我就没绞太碎.炸起来形状会比较不好看！

2.大葱切末.生姜切末（我用绞肉机放一点点水绞的）.放盐.生抽.白胡椒粉.一个鸡蛋.一点料酒.顺一个方向搅拌

3.搅上劲以后放一边待用！

4.莲藕去皮.擦成丝.

5.然后放菜板上剁碎一些

6.然后把藕放入肉里面.视馅干湿情况放一点生粉下去.然后搅拌均匀！尽量避免之前馅料太湿.这样就不用放太多生粉.太多了不好吃！

7.顺一个方向继续搅拌上劲！

8.锅里放油.油要能盖过丸子的！我用电磁炉煎炸档160度炸.用液化气的就用中火炸！炸丸子不能太小火.太小没法定型！

9.一只手抓肉馅.让肉馅从虎口里挤出.另一只手拿个小汤勺（汤勺放油锅里转一圈.防粘）然后用小汤勺一个个的放锅里去！我一只手在拍照.没法拍哈！

10.一个个放下去.放下去时候不要去搅动.过一会定型好后再碰！根据锅的大小看放多少个.我为了拍照就先炸了几个起.一般10多个同时炸

11.边往锅里挤.边注意之前放下去的哈.别炸过头了！炸好的捞起！

12.一个个肉丸就炸好了.如果是要直接吃的.就炸好后再复炸一次就可以了！