莲藕团圆丸儿

莲藕团圆丸儿

简介：

年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。 
丸子，是必不可少的一道菜。 
双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。 
利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！

    主料:

        莲藕   粉水   蒜末   泰式甜辣酱   猪肉馅   西兰花   

    辅料:

        盐   番茄酱   白糖   洋葱   白胡椒粉   鸡蛋   盐   

制作流程：

1:莲藕一根，洗净，刮去外皮

2:用刨丝器刨丝

3:用刀剁碎

4:放入搅碎的猪肉馅

5:将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉

6:放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许

7:搅拌均匀

8:取一团馅，用手搓成圆球

9:锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油

10:西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出

11:锅子烧热，倒油

12:放入蒜末，煸炒出香味

13:放入番茄酱一勺

14:放入甜辣酱一大勺

15:放入适量的盐

16:倒入水淀粉

17:将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀

18:西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可

注意事项：

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。 
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。 
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。 
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。