现在正是莲藕大量上市的季节，藕节脆嫩多汁，口感爽脆。莲藕具有益胃健脾、清热生津、凉血散瘀、益血生肌、通便止泻的功效；有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
昨天去赶集看到白胖胖的莲藕忍不住买了一节回来，又买了一些肉和豆腐，刚下过雨，天天气凉爽，正好炸丸子吃，这道丸子材料丰富，再经过复炸，吃起来清香不油腻。
主料
猪肉400g,北豆腐 200g,莲藕200g
配料
大葱40g,生姜5g,盐1小勺,白糖1小勺,味精1/2小勺,酱油2小勺,黄酒2大勺,香油1小勺,胡椒粉1/4小勺
制作步骤
PS：
1、猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适，太瘦口感发柴，太肥会很油腻。
2、挤的丸子个头要大小均匀。
3、炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用，不会浪费。
