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茄子是我们日常中最常见的蔬菜之一，因为它特殊的口感，很多人都喜欢，我也是其中之一，不管是炒的，煎的，炸的，同时它又对高血脂高血压有辅助疗效，也深受老人们的喜爱，其实，茄子中含有丰富的维生素E，所以常吃茄子还能抗衰老呢。 今天我分享的是一道蒸茄子，加上浓浓的剁椒酱，让茄子的美味淋漓尽放，茄子的清热解毒功效正好搭配剁椒，好吃还不上火。 材料：长条茄子600g、剁椒酱100g、大葱35g、大蒜4瓣，姜2片 过程： 1、茄子切长片，放入蒸锅蒸七八分钟，至能撕下条。 2、姜切丝，葱蒜切碎备用。 3、蒸好的茄子撕成长条后摆入盘子。 4、炒锅烧油，油温热下姜丝炸出香味，捞出弃用。 5、下葱花炒出香味。 6、再倒入大蒜和剁椒酱翻炒，炒香即可，可以滴几滴生抽提香。 7、将炒好的葱花剁椒酱浇在茄条上，上锅再蒸5分钟即可。
提示： 1、剁椒酱本就很咸，所以加不加盐需要根据你的剁椒酱来决定。 2、如果喜欢吃酸的，出锅后可以用白醋和香油加凉白开调成汁再浇上去，我觉得这样吃味道更好。 |
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