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相信很多人看到这个标题，都会说谁不会炒肉呢，只要会做饭，就会炒肉。但是现在市场里买的猪肉再也没有我们小时候吃的猪肉香了，也没有那种猪肉味了，你有没有发现，反正小编有发现。 这种情况我们没法改变，但我们可以在做法上可以改变，通过操作手法来恢复一些本来的味道，接下来，小编就给大家传授一招，这样炒肉会更好吃一些： 原料：猪头、葱姜 调料：盐、料酒 第一步：将生猪肉洗净去皮在案板上切成薄片备用； 第二步：铁锅上火烧热，等锅冒青烟后将肉下锅慢慢煸炒，这时候加入少许盐继续煸炒（热锅凉油下锅炒肉不容易粘锅，在炒肉的时候撒少许盐锅在加热的时候不会乱蹦油点子以防烫手） 第三步：等肉煸出水份后，旁边放一个碗表面放一个漏子将炒好的肉倒在漏子上滤出水份，然后在返回到锅里翻炒淋料酒去腥加葱姜即可（这样的方法能去除肉里多余的水份更能去除猪肉的腥气之味使肉本身的味道充分发挥更加好吃） |
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