哈尔滨红肠好吃吗？是怎么制作出来的？

红肠，原产于东欧立陶宛，后广为传播至欧洲其他国家，尤其是俄罗斯，属中温风干肠类型。由于该国濒临波罗地海， 气候湿润，不便于风干，且森林资源丰富，为加速该产品的风干，当地用木屑熏烤。木材燃烧过程产成一种富含羰基（> C=0）的混合气体，可大量杀伤微生物，大大延长了其保质期，久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。红肠的配方大同小异，工艺上有选料、修整、配料、腌制、绞肉、搅拌、灌装、烘烤、蒸煮、烟熏、冷却、包装等流程。

哈尔滨红肠原本来自俄罗斯，在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国，最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”。

哈尔滨红肠当属三大品牌:秋林里道斯红肠、肉联红肠、商委红肠，最为著名。

商委红肠特点是颜色较浅，皱纹比较浅，皮薄且软，咸淡适中，果木味道淡，肥肉不多不特别油腻，深受年轻人喜爱。如果是来哈尔滨旅游的话，如果你是第一次吃哈尔滨红肠还是不错的选择。购买地点在太平桥，黑龙江工程大学正对面！全哈尔滨只有这一个店！去晚了就买不到了

.秋林里道斯只有在秋林商场的地下副食品商店买的才是真正正宗的。特点是颜色较深，棕色偏黑，皱纹较深，表面有黑色的木灰点。口感的话皮厚比较硬，肉质致密而且较干，肥肉较多，稍微油腻（有无肥肉的儿童肠可供选择）。风味最为正宗深受中老年人喜爱，红肠偏咸，果木味道重，一般不太符合南方口味。其实红肠并不适合不以灌制品为主要副食品的地区的人吃的，我觉得干肠、小肚更适合。