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大颗的玉米粒子,东北通俗就叫大碴子,大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软,在泡大碴子时加一些芸豆共泡,煮出的粥别有风味,熬粥不要加碱,虽然省时,但会破坏营养。
来自: 轻风无意 > 《各地小吃》
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