 「用最简单的方法，做最美味的食物——小羽」 椰香柠檬鸡 东南亚很多国家都喜欢用椰浆煲汤入菜，带着椰子的清甜，也给菜带去了清新的味道，让食物从味觉口感上都体现出更多的层次。  用椰浆入荤菜，在软化肉类口感的同时，还柔和了香料的尖锐口感，带入甜味，更好的平衡整道菜的味道。这个功能性也类似奶油，牛奶和酸奶。 用椰浆做的菜实在太多，今天小羽就给大家分享一个自己最爱的，椰浆柠檬鸡。  这道菜是泰式有名的经典菜，正宗的做法是在底汤里加入南姜，香茅，芫荽，鱼露，柠檬汁，砂糖调味，待汤汁煮沸后放入撕成细丝的鸡胸和柠檬叶，最后加入辣椒、椰浆勾个香味，滚上一滚就成了。  椰浆不会很浓，比较清淡。入口就有椰子的那种清甜香气，口感不会太厚重。鸡肉很嫩，吸收了椰浆的香味，整体会有一丝丝香甜，辣味并不是太明显。柠檬酸味恰到好处的中和了椰浆的浓郁，吃起来一点儿都不会觉得腻。  鉴于我们平时很难买到香茅，南姜这类食材，小羽就把这道汤菜给改良了一下。没想到还真能还原出萨瓦迪卡的感觉来，好吃到绝对不能错过呀~ 视频 用料  步骤  先把鸡胸肉切成片。  鸡胸肉放入打散的鸡蛋液里，再加1大勺的玉米淀粉，用手抓匀，腌上15分钟，这样鸡肉会更嫩。  腌好的鸡胸肉放入开水锅烫熟。  汤锅倒油烧热，放入切好的洋葱丝和姜片，炒出香味。  加入高汤，没有高汤可以用水，再加1小勺糖，1小勺盐和50克柠檬汁。 放入之前烫过的鸡胸肉，和花蛤。 再倒入椰浆。 等汤汁烧开，花蛤全部张开就可以了~ 你还可以在对话框输入： 鸡 肉 看看回复里更多简单又好吃的菜谱 小·羽·私·厨 想都是问题 吃才是答案 简单 | 靠谱 | 好吃 |
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