 中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。  醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着'要想长寿，常吃黑豆'的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝。  黑豆泡醋 做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。.  注意：一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行，陈酿不到2年没什么效果，不是米醋没有效果。 吃醋泡黑豆和醋对人提高免疫力延年益寿有明显的效果，有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳的功效。但是专家建议，如果人的肠胃不好，吃醋泡黑豆有一定的副作用，国医大师更推荐醋泡姜。 |
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